答：豬皮紅色和白色的區別是：紅色是剛殺豬不久，血液還未全部凝固！白色豬皮是正常的！

新鮮豬肉皮肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白！外表微溼到不沾手！兩種顏色的豬皮都是正常的，可以放心食用！

豬皮紅色和白色主要是顏色和豬皮時間長短的區別，現在經過正規屠宰廠宰殺的生豬，豬皮一般都是白色的，如果豬皮是紅色的說明豬血沒有放乾淨和時間較長。。

上了紅色的豬皮就是紅色，不上顏色的豬皮就是白色的，比如我們常用的豬皮腰代就是上了顏色的豬皮製作而成，這就是二者的區別。

紅色的豬皮是產生了出血點，而白色是正常的皮膚

豬在屠宰的過程中因為掙扎會有一些壓痕，而這些壓痕在去掉豬毛後，得以顯現，呈現出局部的紅色，白色則是正常的。白色和紅色都是沒問題的，可以正常食用

豬皮紅色是母豬肉。白色的就是公豬肉。

母豬肉肉質偏硬，而且不好吃，燒不爛，還有一股騷味

公雞肉肉質鮮美，容易做湯或者是做紅燒肉都好吃。

豬皮紅色多為母豬肉

豬皮白色多為公豬肉

母豬肉口感偏老，一般不適合炒食，只適合用來燉湯、燜煮，才能將豬肉徹底弄熟。

公豬肉比較細膩，口感較嫩，比較好嚼爛。這種豬肉適合炒食。