用料

羊骨頭599克，米線300克，花椒適量，八角適量，草果適量，香葉適量，桂皮適量，生薑適量，蔥適量，香菜適量，蒜適量，香醋適量，生抽適量，辣椒油適量，香油適量，麻辣油適量，鹽適量

做法

1，高壓鍋加水，水開放入羊骨頭焯水，倒去血水，撈出羊骨頭;準備花椒，八角，草果，香葉，桂皮，生薑，裝入調料盒;

2，高壓鍋另加水，放入羊骨頭，老滷湯，調料盒，蓋上蓋子滷製30分鐘;

3，關火燜1小時，更入味;準備米線;香菜切段，香蔥切成蔥花，大蒜切末;

4，鍋中加入水燒開，下入米線，煮斷生後撈起;

5，將香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，鹽，調成料汁;

6，米線盛在碗裡，撕些羊肉碼在上面;淋上料汁，澆點滷肉湯，撒上香菜，小蔥。

步驟1 帶骨羊肉用煮鍋煮約1小時，煮的時候冷水下鍋，放入幹辣椒，姜，八角，胡椒粒，鹽

步驟2 煮到羊肉軟爛後放入蔥花和香菜調味。所有的調料自己酌情放

步驟3 燒開水後放入新鮮的米線，微燙一下就可以撈出

步驟4 米線撈至碗中，千萬不要煮久了，不然口感會軟面

步驟5 放入煮好的羊湯，羊肉，可以放點辣椒油，黃瓜絲，香菜等調味