將500g麵粉放入容器中 ，麵粉中間扒個窩，倒入230ml清水 （麵粉和水的比例大概是這樣的，你做的量大量小就按這個比例來調節就可以啦）將面、水充分拌勻，拌至容器底部看不到散粉 揉成麵團 多揉會才好吃，

用溼布或者保鮮膜該好麵團，靜置30分鐘左右 之後揉製成光滑麵團 ，將麵團壓成厚圓片 用擀麵杖將麵團擀成大薄片，撒上幹澱粉防粘 ，將面片折疊成長條狀 切成需要寬度的麵條 灑上乾粉，將麵條抖開

如果不是當即食用的麵條裝入保鮮袋後放入冰箱冷凍即可。

1.麵粉備好，調入適量鹽；

2.一邊用清水緩緩倒入麵粉裡，一邊用筷子迅速攪拌；水一定要慢慢地少加，攪拌出絮狀後就可以停止加水了；

3.用手將麵粉和成光滑的麵團；將麵團蓋上溼布，鬆弛一下；

4.壽司捲簾洗淨，瀝乾水分；

5.麵團分成均勻大小的劑子，取一個劑子，將它搓成圓柱形的細長條；

6.將搓好的細圓條，放在壽司捲簾上；

7.像卷壽司一樣，從一頭緊緊地捲到另一頭；能捲住麵團即可；

8.鬆開捲簾，就得到壽司麵條了；

9.將做好的壽司麵條放到案板上，用菜刀切成均勻長短的段即可。