首先海參體表有一層看上去不乾淨的一層滑滑的膜，這層滑滑的膜是海參的皮膚，只需要把其體表上的雜質沖洗乾淨即可。

2、除了海參皮膚，海參的內臟也需要清洗乾淨，具體的方法是將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴，將海參內壁沖洗乾淨即可。要注意：海參腹中的內壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且營養豐富！

3、海參沙嘴的處理其實也不難，用剪刀沿“牙齒”的底部將沙嘴整體剪下來即可，注意在操作過程中不要將沙嘴弄破。如果操作熟練的人，用拇指輕輕一推就能將沙嘴去掉，這樣更方便也更不容易弄破沙嘴。

4、最後，別忘了用純淨水把海參裡裡外外都沖洗乾淨，這樣去海參的清洗工作就全部完成了。

清洗乾淨後用刮子去皮。

用清水快速涮洗幾次，用軟刷輕輕刷去表面的汙垢。切忌不可長時間浸泡在水中，涮洗乾淨後置於陰涼通風處陰干，不可在Sunny下暴曬。待乾燥後存放於保溫箱中，可以放一些乾燥劑。

其間要換4-6次水（容器大點，放水多一些好，特別是鹽參要勤換水，把鹽脫盡，海參可以漲發得更好），換水時要把手洗乾淨，防止手上的油汙浸入水中，影響海參的發制，夏季溫度高時，因為細菌繁殖快，不鏽鋼器皿中加入涼水和幹海參，放在冰箱保鮮層去泡發，效果會更好。 　　

輔料：掛麵、蔥花、番茄、鹽、十三香、雞精、糖、豬油（10—30分鐘）

1· 把冰箱裡的豬油，西紅柿，櫃子裡的掛麵拿出來備用，蔥花切好。

2· 西紅柿拿開水燙一下，扒皮，然後切成小塊放一邊。

3· 把一小塊豬油放鍋里加熱，融化後放蔥花爆香。

4· 然後倒入西紅柿，炒軟，出湯汁。

5· 加水，加番茄醬，放鹽，十三香，味精調味兒。

6· 鍋裡水開下掛麵。要一個方向不停攪，以防粘鍋。

7· 點水三次以後。大火收汁。不用太乾。然後就可以出鍋了！

如果沒有豬油，可以用豆油代替。豬油做出來會比都有好吃一些！掛麵點水，就是面下鍋裡以後，水開倒一些冷水進去，再開再倒，第三次倒完水開的時候，直接大火收汁就可以了，一定要不停攪拌，不要糊了哦！

1.蕃茄洗淨在底部刮一個十字型，小蔥蔥白切碎和蔥綠切成蔥花，蒜切碎備用

2.熱水泡幾分鐘去皮

3.去皮後切粒備用

4.熱鍋下油，爆香部分蔥白

5.下蕃茄大火翻炒，下3茶匙糖(具體份量根據個人口味調節)

6.放兩片香葉

7.擠入蕃茄醬和蕃茄膏，稍多的現磨黑胡椒拌勻，蓋蓋子轉小火慢煮至軟爛

8.放半茶匙鹽

9.一小勺生抽調味

10.蕃茄醬汁出鍋(吃不完的可以放涼後冰箱冷藏，3天內吃完)

11.麵餅煮9分熟撈出備用

12.起鍋燒油，爆香蔥白和蒜碎，放煮好的麵條拌勻

13.舀入兩大勺番茄醬汁拌勻

14.煮1分鐘左右入味，放蔥花即可出

西紅柿燴麵的食材和調料

麵粉

西紅柿 2個

雞蛋 2個

甜椒 2個

西紅柿燴麵的做法步驟

第1步.西紅柿燴麵的做法步驟 第1步清水加鹽，（一定要加鹽），把麵粉揉成團！

第2步.西紅柿燴麵的做法步驟 第2步雞蛋打撒！加鹽

第3步.西紅柿燴麵的做法步驟 第3步西紅柿切丁！

第4步.用鍋燒開水！

第5步.另一個鍋炒雞蛋，加西紅柿[番茄]炒加一點點水！開小火慢慢煒！

第6步.水開後，用大拇指揪下面片下鍋，注意不要太大，要薄點，揪好後撈出！放入雞蛋西紅柿鍋裡混合！鹽合適！加雞精！

第7步.西紅柿燴麵的做法步驟 第7步最後把青椒切丁，入鍋，翻炒15秒起鍋！香噴噴的燴麵就成功了！

食材明細

高筋麵粉200克、番茄2個、雞蛋、水各適量。

做法

1、麵粉和水混合，揉成比較硬的麵團，餳10分鐘，揉一會兒，再餳10分鐘，再揉一會兒後，讓麵團餳20分鐘。



2、這時麵團揉起來沒有那麼吃力了，分割成兩份。



3、用走錘擀成大薄片。



4、以“S”形疊好面皮。



5、放在砧板上切成細條。



6、再一抖，麵條就切好了。



7、煮一鍋水，燒開下麵條焯一下，撈出用簍子裝好，用冷水沖掉粘液備用。



8、在燒水的時候，可以把番茄、雞蛋和蔥花都準備好：番茄洗淨切成小丁，雞蛋打成蛋液，蔥花切好。



9、炒鍋放1大勺油，燒熱。



10、炒到雞蛋表面微焦即可出鍋備用。



11、再放1大勺食用油，下番茄翻炒。



12、番茄炒出水，變爛後，下雞蛋。



13、再放適量鹽和雞精翻炒幾下關火盛出。



14、再燒一鍋水，將焯好水的麵條放入。



15、煮開後基本就熟了。



16、撈出鍋，澆上番茄雞蛋，再加少許鹽和雞精即可。

第1步、準備番茄 蝦仁 丸子 紅腸

第2步、番茄去皮，切塊，蝦去殼，蝦線，丸子切兩半，烏參切絲，紅腸切片。

第3步、熱鍋涼油，煸炒醃製好的肉絲十幾秒，變色就盛出。

第4步、加入番茄塊翻炒幾分鐘。

第5步、待番茄出水成醬就可以

第6步、加入紅腸，烏參，牛肉丸，肉絲，辣椒醬炒勻。

第7步、加入清水，鹽燒開。

第8步、再下入麵條煮開。

第9步、最後放入蝦仁燒開就可以了

原料：

面片100g，西紅柿一個，豬裡脊肉50g，雞蛋一個，洋蔥20g，時蔬適量

調味料：

鹽6g，白糖10g，玉米油20g，料酒一勺

澱粉10g，高湯適量

制作步驟：

1.豬裡脊肉用適量麵粉和鹽抓一下，再清水洗淨，主要是為了去除雜質。用刀切掉筋膜，並改刀切成肉片，用玉米油（或菜籽油）10g抓勻，主要是為了鎖住水分。

2.豬肉加5g鹽、料酒一勺、澱粉抓勻上漿。靜置醃漬5分鐘入底味。

3.西紅柿頂部切十字花刀，入沸水燙一分鐘，剝皮，去蒂，切成1cm左右的片狀。

4.洋蔥切丁備用。

5.雞蛋打散，加1g鹽，入鍋煎至兩面金黃，起鍋切成0.5cm寬的雞蛋條備用。如果不愛吃雞蛋，可以不加。

6.起鍋，加入玉米油10g，至油溫6成熱，炒洋蔥，直到洋蔥炒出香味，變成略透明的樣子。

7.鍋里加入西紅柿，翻炒均勻，加白糖10g調味，大概30秒，看見西紅柿開始溢出汁水。

8.在西紅柿上面均勻鋪上豬肉片，不用翻炒。

9.蓋上鍋蓋，中小火悶1分鐘，至肉片全部變成白色，再翻拌均勻出鍋。至此，澆頭制作完畢。

10.起鍋燒水，煮麵片，面片是在超市裡購買的，順便再燙一些時蔬。面片煮熟後，盛入碗中，加入適量高湯，鹽調味。中間擺上西紅柿肉片澆頭。四周擺上雞蛋條，再配一些時蔬即可。

小貼士：

（1）炒西紅柿一定要放油，西紅柿遇油才能釋放茄紅素。

（2）澆頭制作過程不加一滴水，因為西紅柿本身含水量豐富，這樣保證汁液的味道夠濃厚。

（3）不喜歡炒雞蛋的神獸可以換成太陽蛋，或者不放雞蛋。

番茄燴麵是一道美味的意式麵食，以下是簡單的制作方法：

所需材料：

意麵、牛肉末、番茄、洋蔥、大蒜、番茄醬、雞精、鹽、胡椒粉、橄欖油

制作過程：

1. 準備配料：將大蒜和洋蔥切碎，備好番茄醬和牛肉末。番茄切成小塊備用。

2. 煮麵：將適量的水倒入鍋中，加一些鹽和少量橄欖油，將意麵煮熟。

3. 煸炒：熱鍋冷油，將切碎的大蒜和洋蔥倒入鍋中，煸炒至香味出來。加入牛肉末，煸炒至肉末變色。

4. 加番茄：將切好的番茄倒入鍋中，加入鹽、胡椒粉、雞精等調味料，煮至番茄爛熟，收汁後加入番茄醬。

5. 燴麵：將煮好的意麵加入鍋中，和牛肉番茄醬充分調和，待醬汁充分裹滿面條後即可出鍋。

6. 按個人口味加入適量的切碎香菜作為裝飾即可。

這樣，一份美味的番茄燴麵就做好了。這道菜口感爽口，酸甜可口，同時充分提昇了牛肉和番茄的美味程度，是家常菜中不可錯過的一道菜單。

番茄燴麵是一道簡單易做的麵食，通常使用全麥麵條或粗麵條，加入番茄、洋蔥、青椒等蔬菜和肉類或蝦等海鮮，烹製而成。以下是一個簡單的番茄燴麵做法:

所需材料：

- 全麥麵條或粗麵條 200 克

- 番茄 2 個

- 洋蔥 1 個

- 青椒 1 個

- 肉類 (牛肉、雞肉或蝦) 100 克

- 橄欖油 適量

- 鹽和黑胡椒 適量

- 意大利混合香料 適量

- 水 適量

步驟：

1. 將麵條煮熟，撈出瀝乾水分備用。

2. 番茄、洋蔥和青椒切成小塊備用。

3. 熱鍋加入適量的橄欖油，放入肉類煸炒至變色。

4. 加入洋蔥和青椒煸炒出香味。

5. 加入番茄塊，翻炒均勻。

6. 加入適量的水，煮沸後轉小火燉煮 10 分鐘左右，直到番茄變軟爛。

7. 加入煮熟的麵條，翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽和黑胡椒調味，翻炒均勻。

9. 最後撒上適量的意大利混合香料，即可出鍋。

以上是一個簡單的番茄燴麵做法，您可以根據自己的口味進行調整。