材料

白菜，大蔥，鹽，醬油，雞蛋，雞精，香油，花生油，蔥，姜，蒜黃，麵粉

做法

1.麵粉加水揉成麵團備用。白菜切碎，放上鹽擠出水分備用。10根左右蒜黃切末，蔥，姜切末。

2.切好白菜放入鍋中，放上蔥末，薑末，鹽，雞精，香油，花生油，雞蛋，醬油一起順時針拌勻。再放入白菜，蒜黃拌勻備用。

3.麵團做成小劑子，擀成圓形，包入調好的陷，捏好即可，餃子就完成了。開水下鍋煮熟即可。

取新鮮的蘿蔔600克切成細絲放入盆中，加入少許食用鹽，醃製十分鐘剎出蘿蔔裡的水份，用請水洗去蘿蔔絲裡的鹽份，把蘿蔔絲切碎，200克紅薯粉條用水泡半個小時，再煮5分鐘撈出剁碎，蔥100克切沫，姜50克切沫，取一個盆放入蘿蔔碎紅薯粉條碎，加入蔥姜沫，鹽6克雞精5克少許白胡椒粉蠔油，生抽一勺香油一勺，用手翻伴均勻，最後加入一勺料油，伴均勻即可。

蘿蔔大蔥餃子餡包包子包餃子都很好吃，它們含有多種維生素和人體所需的多種營養成分，蘿蔔有清熱化痰.消食通便.調節血壓等功效，所以我們要經常吃一些了蘿蔔或是了蘿蔔餡的餃子或包子都是很有好處的。蘿蔔大蔥素餡的調法：把蘿蔔擦絲焯一下水後剁碎加適量的大蔥碎再加一些合個人口味的調料就可以了。

1.5斤的白蘿蔔一個，洗乾淨去皮後，用擦板擦成細條，再撒上一匙食鹽放20分鐘，去去水分。擠幹後備用。

韭黃摘乾淨，洗乾淨後切成小段兒備用。

如果是豬肉餡兒的，取五花肉1斤左右，洗乾淨剁成肉餡兒（最好是自己剁），成餡兒後加入耗油一匙，香油一匙，生抽一匙，老抽一匙（上色），十三香一匙，雞精一匙，豬油二兩，調製成餡兒備用。

事先和好面，醒一小時。

準備做之前，把韭黃、白蘿蔔絲與肉餡兒和好即可；如果是素餡兒，最好是放三兩蝦皮兒。摘乾淨洗乾淨，控幹水分。以蝦皮兒和韭黃為底料進行調製，所放調料如上。

準備包之前再把白蘿蔔絲放入和好即可。

先將白蘿蔔洗淨切片，然後放入鍋中蒸煮5分鐘，煮好的蘿蔔晾涼後開始擠水。擠完水的蘿蔔剁碎。然後將蘿蔔放入和好的肉餡兒中。需要注意的是，蘿蔔必須擠幹水分。將韭黃洗淨切碎，一起拌入蘿蔔餡兒中。放入鹽，雞精，生抽，老抽少許耗油拌勻即可做成餃子餡。

首先把白蘿蔔洗淨，蔥姜洗乾淨，然後把白蘿蔔剁碎，肉剁碎.剁上姜,蔥.找一個婉，早用自來水泡上麻椒.茴香，把剁好的肉倒上泡過的麻椒，茴香水攪拌，分三次放入，再把剁好的白蘿蔔，蔥，姜，放進去，倒上油，鹽，醬油蠔油打上一個雞蛋，再放上一點香油，一起攪拌均勻就好了，喜歡吃香菜的可以放點香菜。