1、食材：紅糖漿2克、紅糖漿2克、冰凍餈粑20克、花生油2克、紅糖漿2克、冰凍餈粑20克、黃豆粉2克、花生油2克。

2、首先，把冰凍餈粑從冰箱取出來，晾一個小時，讓它回到室溫並且回軟。

3、將一個雞蛋打散成蛋液，餈粑條裹上蛋液。

4、平底不粘鍋放一點點油，五成油溫將餈粑條放下去煎，小火小火最小火。

5、四面都煎一下，等它膨脹了再煎一會兒就可以了。

6、煎出來金黃金黃的，可以撒上黃豆粉和白糖開吃，或者蘸紅糖漿，都很好吃。

、嫩豆腐1塊（又南豆腐，石膏豆腐），它與北豆腐相比更嫩滑，小蔥1棵，蒜2瓣，雞蛋3個。

2、豆腐用刀切小塊，小蔥留白切小段，蒜切末。

3、起鍋熱油，調中火，把雞蛋直接打入鍋中。

4、稍凝固時用鏟子鏟碎塊，這時候蛋白是蛋白，蛋黃是蛋黃。

5、將切好的蔥白和蒜末放入，加小半碗清水，切好的豆腐碼入，調大火煮開。

6、蔥葉切小段用來點綴，水澱粉勾芡倒入。

7、最後再加入適量的鹽和少許香油翻炒均勻入味，關火裝盤即可。

8、點綴上蔥葉碎，挖勺嘗嘗……香味濃郁

碗裡打散3只雞蛋， ♥加少於蛋液的溫水和一點鹽攪勻後， ♥加入半塊切丁的豆腐， ♥撇去蛋液表面的氣泡(有條件可以過濾一下)， ♥封上耐高溫保鮮膜，表層用牙籤戳小孔， ♥大火蒸10分鐘鍋裡放油，放肉末(我用肉圓切丁代替)，蔥姜炸香，放生抽，老抽，香油，耗油加一些清水

將雞蛋、豆腐、青椒、紅椒切塊,生薑、大蒜切碎;

熱鍋倒油,油熱放入豆腐煎,晃動鍋防止粘連,煎

至兩面金黃倒出;

鍋中加油,再煎幾個荷包蛋,蛋黃弄散一點,兩面

煎黃後盛出;