可以。做火鍋之前呢，我們就是要把它給處理的乾乾淨淨，不管是內臟還是它表面上的毛毛都應該去除乾淨，這樣就可以直接用來煮火鍋了。一般雞肉在上火鍋之前都是已經拔毛，而且切塊的這種雞肉就是可以下火鍋直接煮。把雞肉一塊一塊地排列在鍋內，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發生變化後，加入先前做好的料湯。

當然可以。

吃火鍋第一步，先做料湯，把一杯料酒放入鍋內煮開，去掉酒精成分。然後加入3~4杯醬油和30克砂糖並攪勻。

2、將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀，把半棵青菜切成5公分長。取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂後切成一口之大小。

3、準備雞肉丸。取麵包一片，去掉邊緣部分後切成2公分大小的塊，放入大碗內並加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。然後，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續研搗，直到產生粘性，隨後，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。

4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒，使油脂熔開在鍋內。

5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發生變化後，加入先前做好的料湯。

6、加入洋蔥和青菜，並用一把溼過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。鍋內的肉和菜煮熟後，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。

步驟/方式1

準備食材，洗菜切菜。

步驟/方式2

雞肉洗乾淨，用開水焯一下，水開冒沫撈起

步驟/方式3

過下涼水，沖掉浮末，撈出

步驟/方式4

把火鍋底料倒半袋在火鍋裡，放入蔥薑蒜，枸杞，大棗

步驟/方式5

熱油放入郫縣豆瓣醬

步驟/方式6

把剩下的半袋火鍋底料倒進鍋中翻炒

步驟/方式7

放雞塊翻炒

步驟/方式8

上色，放老抽，生抽，鹽，味精

步驟/方式9

炒後的樣子，盛出放入火鍋中

步驟/方式10

加開水

步驟/方式11

火鍋雞塊，跟外邊的顏色淺一些

步驟/方式12

放入準備的青菜

步驟/方式13

邊煮邊吃