象棋翻棋的吃法是這樣的，帥可以吃所有的棋子，士可以吃除帥以外的棋子，相可以吃除帥，士以外的所有棋子。

馬可以吃除上面三個以外的棋子。

車可以吃除上面四個以外的棋子。

炮可以吃兵，兵可以吃帥。

象棋中翻棋是一種進攻性的打法，其吃法的等級順序如下：

1. 飛相吃腳兵：當對方腳兵進到河界（第五線），且我方相還未翻開時，可以讓對方腳兵去頂我方相，然後一步跨過去吃了對方的腳兵。

2. 走相對將吃馬：當對方的馬建立日字陣，在將軍時可以去吃對方馬。

3. 直接吃腳兵：當對方腳兵走到楚河漢界（第六線），我方士還沒走出去時，可以讓對方腳兵頂我的士然後去吃掉對方腳兵。

4. 長捉短吃：當有一隻重要的棋子被對方吃掉的時候，可以借助另一隻棋子將吃掉該棋子的對方棋子吃掉。

需要注意的是翻棋吃法在比賽中不是每個層級都可以使用的，因為翻棋是有規定的，不同比賽可能會有不同的規則。因此在比賽中應該遵循比賽規則，進行合法的作戰。

棋子由大到小排列：帥（將），士 ， 相（象），車 ，馬 ，炮 ，兵（卒）。較大的棋子可以吃掉較小的棋子，但是帥（將）不能吃兵（卒），反而被兵（卒）吃。

人對戰遊戲，當把對方的棋子全部吃掉的時候，則為勝利。