溫度35-45度之間。

酸奶機，是一種製造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恆定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。

自制酸奶採用的是恆溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恆溫，只要可以加熱並可以恆溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶。

智能酸奶機冷藏的最低溫度可能因品牌和型號而有所不同，一般情況下最低溫度為0-4℃。這樣的溫度條件有利於保持牛奶和酸奶的新鮮度和口感，並且可以有效避免細菌和其他有害的微生物滋生的情況。

除了保持最低溫度以外，使用智能酸奶機制作酸奶的成功還需要掌握正確的操作方法和經驗。以下是一些關於智能酸奶機操作的技巧：

1. 清潔應用：使用智能酸奶機制作酸奶前，需要將設備進行全面清潔，準備無菌環境。

2. 配方和材料：由於不同的奶製品和培養材料，使用的奶、菌種和添加劑等方案需要根據各個設備的特點進行搭配。

3. 過程持續時間控制：智能酸奶機的制作過程需要在一定的時間內進行，特別是調節溫度和擇時顯示等程序因設備而異。

4. 檢查和調整：在等待培養成功之前，應該經常檢查智能酸奶機運行的狀態和溫度環境，以確保質量。

總之，為了確保智能酸奶機可以製作出美味的酸奶，並且保持使用的安全和保險，需要用戶根據說明書和相關建議來操作，並且定期對設備進行清潔保養。