蒜和尖椒切碎，和辣椒粉一起放入烤碗中，淋入熱油

步驟 2

倒入六月鮮輕鹽松茸醬油、蠔油、鹽，拌勻

步驟 3

放入汆燙過的麵筋、年糕、口蘑，拌勻，放入烤箱烤20分鐘

步驟 4

麵筋Q彈爽滑，年糕軟軟糯糯，醬香鮮美

麵筋糕：將麵筋磨成麵粉，加入糯米粉、糖等原料，製成糕點狀，蒸熟後切成小塊食用。麵筋糕口感軟糯，香甜可口，是一道傳統的漢族糕點。

1 很簡單。
2 麵筋糕的主要原料是麵筋和水，可以加入適量的糖和鹽進行調味。
將麵筋和水混合均勻，揉成麵團狀，並且將麵團搓成長條狀，用刀子切成小塊。
3 然後將小塊麵筋放入清水中煮熟，直到浮起來就可以撈出來了。
如果想要口感更加軟糯，可以在煮麵筋的過程中加入少量的鹼水。
4 最後，可以將麵筋糕拌上適量的芝麻醬或者紅糖水，也可以加上糯米粉或者豆漿等食材來豐富口感。

1.糯米粉加鹼水加水揉成團。

2.揉成長條，切成均勻小段。

3.把糯米粉揉成圓放入模具。

4.印出形狀。

5.蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。

6.隔水蒸10分鐘。

食材用料

大米 100克，米飯 30克，梘（鹼）水 1.5克，水 115-120克

鹼水年糕的做法步驟：

步驟 1

取適量梔子掰開泡水

步驟 2

大米加梔子泡的水，鹼水浸泡過夜

步驟 3

準備米飯（大米放入開水中煮至八分熟）

步驟 4

加米飯一起打成米漿（如用石磨更好）

步驟 5

打好的米漿靜置30分鐘或更長時間

步驟 6

米漿比戚風蛋糕麵糊稍微稀一點，我給的水量只作參考，開始保守點放，最後看米漿狀態再適當添加，太稠米糕會硬。倒入倒入合適的模具（我這個量小用12*7），要注意防粘處理。

步驟 7

蒸30分鐘（量大延長）

步驟 8

晾涼脫模撕去油紙

步驟 9

切塊復蒸一下，直接撒上白糖就很好吃！