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1 # 冰哥也
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2 # 柯南講故事888
用料:
豬前蹄 一隻;
飯豆 200克;
鹽 適量
做法步驟;
步驟 1
將各種食材準備齊全。
步驟 2
飯豆提前兩個小時用清水浸泡,待用。
步驟 3
鍋內燒開水,把浸泡好的白飯豆加入,綽一下水,為的是去除豆腥味 這一步是重點
步驟 4
綽好水的白飯豆直接撈進鍋內,加入適量清水。
步驟 5
豬手去毛清洗乾淨,另起鍋煮水,把豬手放進去綽水,去除血末,再撈出用清水洗淨。
步驟 6
把洗乾淨的豬手瀝水放進鍋內,大火轉小火慢燉1.5小時左右調味即可。
步驟 7
燉好的湯濃郁清甜且不膩,飯豆粉粉噠。
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3 # 珍惜愛呀
答:豬蹄子燉花生米或黃豆好吃!
因為豬蹄子含膠原蛋白質高,需要燉的時間較長,才能燉爛,豬蹄子裡的膠原蛋白質釋放的就多,加上花生米或黃豆相配合,再添加料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽、花椒、大料、蔥、姜、香葉等佐料,既入味口感又好,營養價值還很高。
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4 # 卯輝煌
食材:豬蹄一個,黃豆適量,鹽適量,料酒適量,味精適量,胡椒粉適量
步驟:
1、準備食材。豬蹄一個,黃豆適量,鹽適量,料酒適量,味精適量,胡椒粉適量。
3、豬蹄洗淨改刀後,放入加料酒的開水中焯三分鐘,撈起洗去汙沫瀝水備用。
4、黃豆洗淨和豬蹄一起放入瓦罐中,加清水漫過豬蹄,大火燒開後轉小火。
5、燉40分鐘,加鹽、味精、胡椒粉調味。
6、續燉至湯汁呈白色,撒小蔥花即可。
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5 # 含羞草43280
豬腳配絲瓜,做法如下:
食材:絲瓜半斤,香菇30g,豬蹄一斤,豆腐100g,薑絲適量、鹽適量、味精適量。
做法:
1、把買回來的豬蹄去掉雜毛,再清洗乾淨,用刀切成塊狀,備用。
2、然後將豆腐擱置於鹽水裡面泡發10分鐘左右,再利用涼水洗乾淨,用刀切成小塊;絲瓜削掉外皮,清洗乾淨以後切成片;香菇去除蒂之後,拿涼水泡軟洗乾淨。
3、將豬蹄擱置進鍋裡,倒入2000ml的清水,開火把豬蹄燉爛,過程中放入香菇、豆腐塊以及絲瓜片,再添入鹽、薑絲以及味精各適量,再燉30分鐘就能夠出鍋了。
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6 # 夢想成真2023888
豬腳燉蓮藕
主要材料:連藕300g(大條)、豬腳肉500g、花生仁100g
輔材:薑片適當 鹽適量
二,做法:
1.花生仁洗去塵。
2、連藕清洗削皮,削掉藕蒂,切成片塊預留。
2、豬蹄去毛清洗,在加了生薑片的水裡綽水儲備用。
3、將花生仁、連藕、薑片、豬腳再加一定量的冷水,大火燒開以後轉低火壓20分鐘上下。香氣四溢。
4、服用前面食用鹽調料就可以
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7 # 須臾的星辰大海
豬腿燉冬筍好吃。
做法步驟如下:
準備食材:
主料:豬腿4斤
輔料:冬筍2大個,姜一塊,桂皮八角各2個,白糖一點,生抽,老抽適量,蔥一把,鹽,味精一點
— 烹飪步驟 —
1· 處理豬腿:涼水下鍋焯水。水燒開兩分鐘,去掉浮沫,溫水清洗。
2· 涼鍋熱油,加一丁點兒白糖,把白糖炒起沫,再倒入腿肉翻炒。炒一會兒均勻,沒有水汽了,放入生薑,桂皮八角和料酒,生抽,一丁點老抽,再繼續翻炒一會。
3· 炒到顏色黃亮的。這時可以把火停了,準備冬筍。
4· 準備冬筍和炒好的豬腿,放點鹽(根據食材多少放),翻炒,拌勻一起倒入高壓鍋。
5· 往高壓鍋里加熱水,千萬不能是涼水。高壓鍋響後,計時壓20分鐘,然後再燜一會兒。起鍋時,加點鹽(先嚐一下.鹹淡)和味精。
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8 # 愛家傑米6V8
每個人的口味都不一樣,你說和花生米燉好吃,他說和飯豆燉好吃,我卻認為冬天來了,豬腳和甜玉米、紅蘿蔔一起搞個火鍋也好吃。
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9 # 內蒙古詩詞學會網絡部
豬腳和花生米燉湯很好吃,也可以與黃豆芽一起燉,豆芽不是太長的那種。少放些鹽,連湯一起喝,營養價值很高的。八角等調料不要放的太多。
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10 # 呢yi倪
豬蹄可搭配的食材進行燉煮是有多種,比如蓮藕蘿蔔、絲瓜、花生等等。
做法:
1、把買回來的豬蹄放在水龍頭底下衝乾淨血水,然後再放進涼水內浸泡十分鐘左右,而後撈出豬蹄,用刀剁成塊狀;再把紅棗清洗乾淨,把棗核清除;枸杞子也清洗乾淨;姜塊去掉皮,用刀切成片狀。
2、把蘿蔔清洗乾淨,用刀去掉外皮,用刀切至塊狀,擱置滾水鍋裡焯水過一遍,以消除蘿蔔的一些味道,拿起放進冷水裡;順便也被蓮藕處理一下,把外皮削掉,清洗乾淨,用刀切成塊狀。
3、往鍋裡面添加涼水和豬蹄,一起燒滾,添入3片薑片煮5分鐘左右,把豬蹄取出放到水龍頭下面一流水的方式衝去浮沫,再把水分控幹。
4、用上砂煲,添加涼水和適量的料酒,放進豬蹄以及3片薑片,開大火燒開,撈出表面的泡沫。把蓋子蓋好利用小火煲約60分鐘。
5、緊接著把切好的蓮藕、蘿蔔、紅棗以及枸杞加入砂煲,再開小火煲60分鐘,最後放入適量的鹽和胡椒粉就可以出鍋了。
回覆列表
食材:胡蘿蔔100克,排骨100克。白飯豆100克。陳皮,味精少許。
做法詳細步驟:
(1) 將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨,排骨斬件,備用。
(2) 取白飯豆洗乾淨用備用。
(3) 白飯豆豬熟倒入瓦煲內加入適量豆湯,先用猛火煲至水滾,然後加入上述全部材料,改用中火繼續煲2小時,加入少許味精。