食材：胡蘿蔔100克，排骨100克。白飯豆100克。陳皮，味精少許。

做法詳細步驟：

(1) 將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨，排骨斬件，備用。

(2) 取白飯豆洗乾淨用備用。

(3) 白飯豆豬熟倒入瓦煲內加入適量豆湯，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，改用中火繼續煲2小時，加入少許味精。

用料：

豬前蹄 一隻；

飯豆 200克；

鹽 適量

做法步驟；

步驟 1

將各種食材準備齊全。

步驟 2

飯豆提前兩個小時用清水浸泡，待用。

步驟 3

鍋內燒開水，把浸泡好的白飯豆加入，綽一下水，為的是去除豆腥味 這一步是重點

步驟 4

綽好水的白飯豆直接撈進鍋內，加入適量清水。

步驟 5

豬手去毛清洗乾淨，另起鍋煮水，把豬手放進去綽水，去除血末，再撈出用清水洗淨。

步驟 6

把洗乾淨的豬手瀝水放進鍋內，大火轉小火慢燉1.5小時左右調味即可。

步驟 7

燉好的湯濃郁清甜且不膩，飯豆粉粉噠。

答：豬蹄子燉花生米或黃豆好吃！

因為豬蹄子含膠原蛋白質高，需要燉的時間較長，才能燉爛，豬蹄子裡的膠原蛋白質釋放的就多，加上花生米或黃豆相配合，再添加料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽、花椒、大料、蔥、姜、香葉等佐料，既入味口感又好，營養價值還很高。

食材:豬蹄一個，黃豆適量，鹽適量，料酒適量，味精適量，胡椒粉適量

步驟:

1、準備食材。豬蹄一個，黃豆適量，鹽適量，料酒適量，味精適量，胡椒粉適量。

3、豬蹄洗淨改刀後，放入加料酒的開水中焯三分鐘，撈起洗去汙沫瀝水備用。

4、黃豆洗淨和豬蹄一起放入瓦罐中，加清水漫過豬蹄，大火燒開後轉小火。

5、燉40分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味。

6、續燉至湯汁呈白色，撒小蔥花即可。

豬腳配絲瓜，做法如下:

食材：絲瓜半斤，香菇30g，豬蹄一斤，豆腐100g，薑絲適量、鹽適量、味精適量。

做法：

1、把買回來的豬蹄去掉雜毛，再清洗乾淨，用刀切成塊狀，備用。

2、然後將豆腐擱置於鹽水裡面泡發10分鐘左右，再利用涼水洗乾淨，用刀切成小塊;絲瓜削掉外皮，清洗乾淨以後切成片;香菇去除蒂之後，拿涼水泡軟洗乾淨。

3、將豬蹄擱置進鍋裡，倒入2000ml的清水，開火把豬蹄燉爛，過程中放入香菇、豆腐塊以及絲瓜片，再添入鹽、薑絲以及味精各適量，再燉30分鐘就能夠出鍋了。

豬腳燉蓮藕

主要材料：連藕300g（大條）、豬腳肉500g、花生仁100g

輔材：薑片適當 鹽適量

二，做法：

1.花生仁洗去塵。

2、連藕清洗削皮，削掉藕蒂，切成片塊預留。

2、豬蹄去毛清洗，在加了生薑片的水裡綽水儲備用。

3、將花生仁、連藕、薑片、豬腳再加一定量的冷水，大火燒開以後轉低火壓20分鐘上下。香氣四溢。

4、服用前面食用鹽調料就可以

豬腿燉冬筍好吃。

做法步驟如下：

準備食材：

主料:豬腿4斤

輔料:冬筍2大個，姜一塊，桂皮八角各2個，白糖一點，生抽，老抽適量，蔥一把，鹽，味精一點

— 烹飪步驟 —

1· 處理豬腿：涼水下鍋焯水。水燒開兩分鐘，去掉浮沫，溫水清洗。

2· 涼鍋熱油，加一丁點兒白糖，把白糖炒起沫，再倒入腿肉翻炒。炒一會兒均勻，沒有水汽了，放入生薑，桂皮八角和料酒，生抽，一丁點老抽，再繼續翻炒一會。

3· 炒到顏色黃亮的。這時可以把火停了，準備冬筍。

4· 準備冬筍和炒好的豬腿，放點鹽（根據食材多少放），翻炒，拌勻一起倒入高壓鍋。

5· 往高壓鍋里加熱水，千萬不能是涼水。高壓鍋響後，計時壓20分鐘，然後再燜一會兒。起鍋時，加點鹽（先嚐一下.鹹淡）和味精。

每個人的口味都不一樣，你說和花生米燉好吃，他說和飯豆燉好吃，我卻認為冬天來了，豬腳和甜玉米、紅蘿蔔一起搞個火鍋也好吃。

豬腳和花生米燉湯很好吃，也可以與黃豆芽一起燉，豆芽不是太長的那種。少放些鹽，連湯一起喝，營養價值很高的。八角等調料不要放的太多。

豬蹄可搭配的食材進行燉煮是有多種，比如蓮藕蘿蔔、絲瓜、花生等等。

做法：

1、把買回來的豬蹄放在水龍頭底下衝乾淨血水，然後再放進涼水內浸泡十分鐘左右，而後撈出豬蹄，用刀剁成塊狀;再把紅棗清洗乾淨，把棗核清除;枸杞子也清洗乾淨;姜塊去掉皮，用刀切成片狀。

2、把蘿蔔清洗乾淨，用刀去掉外皮，用刀切至塊狀，擱置滾水鍋裡焯水過一遍，以消除蘿蔔的一些味道，拿起放進冷水裡;順便也被蓮藕處理一下，把外皮削掉，清洗乾淨，用刀切成塊狀。

3、往鍋裡面添加涼水和豬蹄，一起燒滾，添入3片薑片煮5分鐘左右，把豬蹄取出放到水龍頭下面一流水的方式衝去浮沫，再把水分控幹。

4、用上砂煲，添加涼水和適量的料酒，放進豬蹄以及3片薑片，開大火燒開，撈出表面的泡沫。把蓋子蓋好利用小火煲約60分鐘。

5、緊接著把切好的蓮藕、蘿蔔、紅棗以及枸杞加入砂煲，再開小火煲60分鐘，最後放入適量的鹽和胡椒粉就可以出鍋了。