主料：蓮藕250g，花生100g，紅棗 10個。 調料：食鹽少許

做法

1、將蓮藕節洗淨，切成小塊;花生、紅棗(去 核)洗淨。

2、把全部用料一起放入砂鍋內，加清水適 量，武火煮沸後，文火煮3小時。加入適量調料即可。

晉江花生湯食材：

主料:新鮮的花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克

晉江花生湯做法：

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先將花生仁盛入鍋內，另用一個鍋煲開水。當水滾開時，把開水趁熱衝入放有花生仁的鍋內，用鍋蓋蓋密浸約15分鐘。

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然後倒入竹篩內，用手捏擦，使花生仁膜脫出，邊捏擦邊漂水，漂至全部的花生仁膜脫乾淨為止，待用。

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把已脫過膜的花生仁放進鍋內，加入清水1000克(可加少許純鹼)，先用旺火煮滾，然後改用慢火熬煲。熬至約1小時後。

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再加入清水500克，再煲滾後，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指壓下去成為粉爛時，把白糖和橙膏放入攪拌均勻（在熬煲的整個過程大約要2小時30分鐘）。

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上席時把甜花生湯盛入湯碗，趁熱上，即成。

晉江美食排名：1龍湖鱸魚2深滬魚丸3深滬糖芋4安海土筍凍5壺仔飯6甜潤捲餅7豬肉粕8炸菜粳9拳頭母10肉粽

1、龍湖鱸魚

龍湖鱸魚是晉江市龍湖鎮的特產，可與聞名全國的松江鱸魚媲美，閩南廚師以生薑數片熬湯煮之，湯呈奶白色，帶大量膠質，是珍貴滋補品，也可以清蒸來吃，味道都很不錯。

2、深滬魚丸

深滬魚丸是晉江的傳統名點，其形狀有圓、塊狀或魚形，它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合製成。

3、深滬糖芋

深滬糖芋是福建泉州晉江深滬鎮的特產。糖芋塊莖味甜適口,是佐餐佳品，塊莖中菊糖含量較高，菊糖水解後的果糖用於醫藥及制作糖果、糕點等。

4、安海土筍凍

安海土筍凍是福建省傳統的小吃。不但滋味濃厚甘美，而且還有非常獨到的健保療病功效，是一種由特有產品加工而成的凍品。在炎熱的夏天，冰鎮後的土筍凍，蘸上醬料放入口中，膠質的清涼和星蟲的鮮脆完美結合在一起，讓人欲罷不能。

5、壺仔飯

壺仔飯和馬加羹是泉州晉江的一個沿海小鎮深滬最負盛名的兩種小吃之一，把肉、蛋、香菇、海蠣幹、蝦米等配料與飯裝在陶罐中蒸。壺仔飯亦是用糯米做成，跟泉州的燒肉棕有點像，只是做法及香味不一樣罷了吃時可直接端著壺仔吃，也可倒到碗裡，灑上香蔥、花生，食之油而不膩，別有一番滋味。

6、甜潤餅卷

甜潤餅卷也是晉江的特色美食，而且在深滬少有人會制作。純手工，真正的古早味，是晉江具有代表性的食品。甜潤餅卷有麥芽糖，包有兩塊炸到外酥裡糯的甜油，餅上灑了炸過的蔥頭，最外層是一層薄薄的大蒜汁，吃起來十分香甜並且不會有膩的感覺。

7、豬肉粕

肉粕是晉江龍湖特產小吃，還是很多人童年記憶裡的味道。選用肥瘦適中的三層豬肉，噴香酥脆有嚼勁，幹吃炒菜皆可。

8、炸菜粿

炸菜粿在泉州很多地方都可以吃到，但是晉江安海的炸菜粿一定是整個閩南地區最好吃的，到了晉江的朋友推薦去嘗一下。