主料:

土豆250克

麵粉50克，

輔料

洋蔥50克 柿子椒1個 雞蛋1只 花生油少許 紅尖椒1個 尖椒1個 蔥2根 食鹽適量 白糖1小勺 生抽2大勺 小蔥2根。

步驟1

土豆去皮用清水浸泡防止氧化變黑

步驟2

取刨子快速將土豆擦成茸，注意不要擦傷手

步驟3



擦好的土豆還是有些氧化變黃。

步驟4

接著在土豆碗中將洋蔥擦成茸，

步驟5

加入麵粉、雞蛋、鹽、糖，

步驟7



拌勻成土豆麵糊。

步驟8

小蔥切花，青紅椒一部分切圈，一部分切小細丁。

步驟9



將生抽入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁。

步驟10

平底鍋入少油開小火，將方形模具入鍋中，將土豆糊入模具中攤成小方餅，稍一定型後抽出模具再攤下一個餅。

步驟11

將青紅椒圈按照自己的喜好擺在土豆餅上，

步驟12

一面煎黃定型後翻面煎制，兩面全部煎金黃即可，南豐辣椒餅的做法完成。