第1步、食材清洗。

第2步、肉洗淨。

第3步、全部切好。

第4步、鍋內放油燒熱，倒入姜.蒜.大料炒香，肉片炒制變白。

第5步、放芸豆。

第6步、翻炒一會。

第7步、一起倒入砂鍋，放耗油.生抽。

第8步、拌勻。

第9步、鍋內放油，茄子煎幹水分。

第10步、倒入砂鍋，放鹽。

第11步、蓋上鍋蓋，中火燒5分鐘。

食材都清洗乾淨後把五花肉切成比較厚的塊狀，豆角切成長條，土豆和茄子滾刀切成小塊，全部切好後熱鍋下油，之後把五花肉放入鍋中翻炒。

第二步:炒至五花肉微微金黃變色，加入幹辣椒，八角，桂皮、香葉、蔥姜、蠔油、生抽還有料酒，大火翻炒入味。

第三步:炒至調料都出香味時加入適量的清水，然後蓋上蓋子大火燜20分鐘左右。

第四步:經過20分鐘的燜煮，五花肉已經有點軟爛，這時候就可以加入前面切好的豆角、土豆和茄子，放入後再燜煮15分鐘左右，豆角、土豆和茄子都會吸收肉醬的香味。

第五步:出鍋前加入適量的鹽調味，再收汁至濃稠就可以了。

首先把芸豆洗乾淨，掰成段，然後茄子切成條，起個燒油清姜蒜爆香，放入一點點強爆香一下，然後炒入芸豆跟茄子加一點點鹽加水，放入13香，加入粉條，大火燉開鍋轉小火燜半小時

準備材料：

紫色長茄子 2個

土豆 1個、豆角、五花肉 適量、蔥薑蒜 適量、食用油 適量、食鹽 適量、五香粉 少量

步驟：

1.將土豆去皮，洗淨，並切成塊。

2.將茄子洗乾淨，放些小蘇打先泡上15分鐘再洗。

3.將蔥薑蒜切的大一些

4.將洗好的五花肉切片。

5.鍋中翻入適量的植物油，待油溫熱了以後先放入解凍的五花肉，待肉炒熟後先放入適量醬油，再炒一會。然後將蔥薑蒜一起放入翻炒，最好放些五香粉。

6.將處理好的茄子和土豆一起倒入鍋裡，建議把鹽融在水裡，然後再倒入鍋中。最後的水添加到剛剛沒過茄子即可。

7.開大火燒開後，再調成小火。一直燉到沒有多少湯的時候，熄火裝盤。

主料 豆角200g 茄子200g粉條80g

輔料 五花肉適量調和油適量食鹽適量雞精適量五香粉適量老抽適量

步驟1

豆角摘好洗淨

步驟2

茄子洗淨撕粗條

步驟3

粉條用溫水泡軟

步驟4

五花肉切片，鍋放油下五花肉煸一下，下蔥薑末、五香粉爆鍋

步驟6

放入豆角、茄子，加鹽、老抽，翻炒幾下

步驟7

加水放入粉條大火燒開，改小火燉至湯收盡

步驟8

加雞精出鍋