褐色！

魚籽通常的顏色是紅、黃兩種顏色,如果魚籽變綠了,那是因為魚籽沾染了魚膽汁造成的。

翹嘴魚的魚籽能吃，魚籽中蛋白質含量高且富含維生素，味美還利於身體和大腦發育；魚籽通常很難燒熟，這樣的魚籽食用後容易導致消化不良，所以吃魚籽一定要把它煮熟煮透；由於魚籽的營養非常豐富，組氨酸含量很高，因此吃魚籽必須保證它的新鮮度。

翹嘴魚籽可以做菜，做法：

魚籽去除魚腸，清洗乾淨，濾幹備用

青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片

豆腐切成2CM見方的小塊

煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透

將煎好的魚籽盛入煲中

將尖椒、生薑、大蒜過油煸香

將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料

加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鐘即可，最後加入雞精調味

可以，嘴魚屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善於跳躍，性情暴躁，容易受驚，拉網時，可“飛”越1米多高的屏障。野生捕獲的成魚很難存活，多以冰鮮魚狀態運銷。

野生成魚經馴養培育為成熟親魚後，人工繁殖出來的子一代原種魚苗，野性大減，成魚完全能以活魚狀態進入酒樓飯店的水族箱。

我們可以把它用青椒一起炒著吃，我不喜歡這樣做，也可以用它和豆豉一起放到蒸鍋裡面蒸著吃，這樣弄出來吃起來味道也挺好吃的，一般像這種辣魚乾這類的東西都是喜歡用清蒸這種方法制作來吃的。