用料苦蔥果 鹽、味精、整花椒粒、高度白酒、幹辣椒段及粉、冰糖粉，白醋，白糖1，沖洗乾淨，瀝乾水，挼鹽醃製至少12小時，會醃出鹽水，中途翻動幾次，讓鹽均勻滲入。 這是入底味。

2，然後棄去鹽水，把蔥果放在烈日下暴曬1～2天。

3，蔥果煮好放涼後，放高度白酒、幹辣椒粉、味精、乾花椒粒、冰糖磨細的粉，白糖，白醋，抓揉均勻，蓋蓋醃一晚，中途多抓揉幾次。 蔥果比較費鹽，底味鹽不夠的話，這裡還可以再加。 1.酒不可多放，會苦，夠潤澤辣椒即可。

2.糖可根據自己喜好，決定放的量。有人多放糖，做成像糖醋魚之類的甜酸辣味。



食材：蔥頭5千克，白糖750克，醋500克，醬油750克，鹽200克

步驟

1、準備一個乾淨的罈子或者瓷盆，盡量不要使用塑料盆。

2、把準備好的新鮮蔥頭去掉外皮和根，然後用清水洗淨，控幹水分後用刀把它切成四瓣，在鍋中放入準備好的醬油和食用鹽加熱燒開，等它降溫後再放入準備好的醋和白糖，等調味料調勻後放入到準備好的罈子裡，再放入切好的蔥頭，調勻後密封醃製，一個月以後裡面的糖醋蔥頭就能醃好。

主料

野蔥果300g

輔料

糟辣椒半罐

步驟

1.先準備好所需要用到的各種食材

2先把野蔥果揀乾淨並洗乾淨然後把它晾乾。

3接著再把晾乾的野蔥果放入糟辣椒裡。

4.然後在玻璃罐口墊一張保鮮袋，蓋緊蓋子，最後放入冰箱冷藏室（也可不放）就可以了

蔥果泡醋可以去掉它的辣味，同時增添風味。具體方法如下：

1.將蔥果清洗乾淨。

2.將蔥果切成小塊。

3.將小塊蔥果放在乾淨的玻璃瓶中。

4.在瓶中加入適量的白醋，使蔥果完全浸泡在醋中。

5.蓋上瓶蓋，放置在陰涼乾燥的地方，靜置至少7天。

6.泡好的蔥果可以當成配菜或者小吃，也可以用於炒菜等料理中。

需要注意的是，泡蔥果的醋一定要選擇質量好的白醋，否則會影響口感和質量。同時，泡蔥果的時間也可以根據個人口味偏好來調整。