主料

長茄一個

韭菜一小把

輔料

麵粉200克

紅柿椒一個

蔥一段

鹽兩勺

十三香一勺

雞精多半勺

茄子韭菜卷的做法步驟

步驟1

韭菜摘洗乾淨，控幹水分，切末。

步驟2

長茄去皮切小丁。

步驟3

紅柿椒去籽切末。

步驟4

蔥切末。

步驟5

四種菜菜放一起，加兩勺鹽。

步驟6

加一勺十三香。

步驟7

加多半勺雞精。

步驟8

倒入適量調和油。先不攪拌，防止醃出許多水份來。

步驟9

溫水和麵，面要和得硬一點，和好後加蓋餳二十分鐘。

步驟10

面餳好後，擀成比較薄的面張。

步驟11

把放好調料的菜攪拌均勻。先從面的一邊開始，把菜均勻地鋪上，然後捲起。

步驟12

一邊鋪菜一邊往起卷，直至把整個面張全卷完。

步驟13

卷好的捲子放進蒸籠，大火蒸十五分鐘即可一。