做法用料：五花肉250克

輔料：鹽一勺，油一撮，辣椒200克

1.所有的食材準備好，五花肉，辣椒

2.肉洗乾淨切片，用生抽將肉醃製一會兒，辣椒切段

3.起鍋燒油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。

4.鍋留底油，下蒜頭爆香，放入辣椒段，撒入食鹽

5.煸炒至辣椒開始爆皮

6.下入肉片，蒜，蠔油，生抽，少許鹽炒勻，出鍋即可

步驟/方式1

準備200克瘦肉，洗淨切絲，放入碗中，加入半勺鹽、1勺雞精、1勺料酒、1勺蠔油、1勺老抽、2勺生抽和1勺白糖，抓拌均勻，醃製15分鐘。

步驟/方式2

準備250克辣椒洗淨切絲，放入碗中。

步驟/方式3

將5瓣蒜瓣切成末，放入裝辣椒絲的碗中備用。

步驟/方式4

起鍋熱油，倒入醃製好的肉絲，翻炒至斷生，盛出備用。

步驟/方式5

再次熱油，倒入蒜末和青椒，加入半勺鹽，翻炒均勻，炒至辣椒絲變軟。

步驟/方式6

倒入肉絲，繼續翻炒30秒。

步驟/方式7

出鍋裝入碗中，鮮香嫩滑、香辣開胃的辣椒炒肉就做好了。

步驟/方式1

250克辣椒洗淨切絲

步驟/方式2

250克豬肉切片，將肥瘦分開

步驟/方式3

鍋中加少許油，燒熱。放入肥肉 煸炒出肥油

步驟/方式4

肉片煸透，至微微捲起。放入瘦肉、加入1勺豆瓣醬、1勺醬油炒勻

步驟/方式5

倒入辣椒，大火快炒至斷生

步驟/方式6

放入適量鹽、少許味精炒勻即可出鍋

步驟/方式7

出鍋成品