青花椒保持翠綠的小妙招的做法步驟

步驟 1

掛在樹上的青花椒

步驟 2

將花椒用清水淘洗一次，另起鍋燒水

步驟 3

將開水倒入碗中，用筷子攪拌一下撈出

步驟 4

撈出瀝乾

步驟 5

裝入密封袋放冰箱冷凍，放一年都是翠綠色。隨吃隨取

剛採摘的新鮮青花椒用清水稍微洗淨，沖洗掉表面的浮灰即可。將青花椒放在通風處，在陰涼處乾燥。

準備適量的冷水和一個小塑料袋，將乾的青花椒放入小塑料袋中，將冷水倒入每個塑料袋中，然後密封該塑料袋。

接著放入冰箱的冷凍室，需要使用青花椒時取出即可。這樣哪怕保存一年也不會改變青花椒的顏色和質量，就像剛摘下的新鮮青花椒一樣。

1.鮮花椒用清水洗乾淨，放陰涼地方晾乾。

2.取一密封瓶，用清水洗乾淨，再用開水燙洗消毒，晾乾水分。

3.密封瓶子晾乾後，把晾乾的鮮花椒裝入瓶中。

4.一層花椒散入一層鹽，鹽撒均勻，壓緊壓實。一直裝到瓶口。

5.最上方要撒多些鹽，然後扣緊瓶蓋。

6.裝好後就放入冰箱保鮮儲存，煮菜時再取出使用。

早晨的Sunny最柔和，此時晒乾的花椒不容易變色。切記不要在高溫下曝晒，要找通風的地方晾曬，注意保持乾燥，保存時要防塵。

新鮮花椒是一種常用的調味品，也是許多菜餚中不可或缺的成分之一。然而，很多人在處理花椒時都會遇到一個共同的問題——花椒晒乾後容易變色。那麼，如何才能讓新鮮花椒在晒乾的過程中不變色呢？

首先，選擇新鮮的花椒非常重要。新鮮的花椒果實表面光滑且完整，沒有任何損傷或腐爛的跡象。購買花椒時，你應該選擇顏色鮮亮、大小均勻的果實，這樣晒乾後才能保持良好的外觀。

接下來，進行適當的預處理是關鍵步驟之一。將新鮮花椒用清水洗淨，然後用乾淨的毛巾擦乾水分。注意不要用溼手觸摸花椒，以免水分影響花椒的晾曬效果。

其次，選擇合適的晾曬環境也至關重要。花椒需要在通風良好、陰涼乾燥的地方進行晾曬，以防止Sunny直射和溼氣的侵入。理想的晾曬環境是在室內或遮陽篷下，避免暴露在太Sunny下。

然後，花椒晾曬的時間要掌握得當。晾曬時間應該根據天氣狀況來確定，通常需要7-10天才能完全晾乾。在這個過程中，你可以將花椒均勻地攤放在竹篾或竹簾上，以便空氣能夠流通使其更快地乾燥。

此外，保持良好的衛生習慣也是非常重要的。為了確保花椒乾淨衛生，不受汙染，你應該定期清理晾曬環境，避免灰塵或雜質附著在花椒的表面。

最後，儲存乾燥好的花椒也需要注意一些細節。將乾燥的花椒放入密封容器中，避免受潮和暴露在Sunny下。同時，你還可以在容器中放入一些乾燥的白紙巾或食鹽，用來吸收潮氣，保持花椒的乾燥度。

通過以上的方法，你可以輕鬆地晒乾花椒而不會出現變色的問題。記住，選擇新鮮的花椒、進行適當的預處理、選擇合適的環境、掌握適當的晾曬時間、保持衛生習慣以及正確儲存都是關鍵。希望這些方法能夠幫助您成功地晒乾花椒，並保持其良好的外觀和口感。

要使鮮花椒晒乾後不變色，可以採取以下幾個步驟：

選擇新鮮的花椒：選擇新鮮、完整的花椒果實，避免選擇已經變色或者有損傷的花椒。

清洗花椒：將花椒放入清水中浸泡一段時間，然後用流動的清水沖洗乾淨，去除表面的雜質和汙垢。

晾乾水分：將清洗後的花椒放在通風良好的地方，讓其自然晾乾水分。可以選擇在陰涼處晾曬，避免Sunny直射。

均勻晾曬：將晾乾的花椒均勻地攤放在乾淨的紗布或竹簾上，避免花椒之間重疊。這樣可以保證花椒能夠均勻地受到空氣的流通和熱量的散發。

避免Sunny直射：將攤放好的花椒放在陰涼通風的地方進行晾曬，避免Sunny直射。Sunny會加速花椒的氧化過程，導致變色。

定期翻動：在晾曬的過程中，定期翻動花椒，使其受到均勻的熱量和空氣流通，避免局部受熱過度而導致變色。

注意環境溼度：花椒晾乾的過程中，要注意環境的溼度。如果環境溼度較高，可以使用除溼機或者在晾曬的地方放置一些吸溼劑，保持環境相對乾燥。
通過以上步驟，可以幫助鮮花椒在晾乾的過程中盡量保持原有的顏色。但需要注意的是，即使採取了上述措施，花椒在晾乾後仍然可能會有輕微的顏色變化，這是正常的現象。

首先,在晒乾鮮花椒之前要進行篩選。將鮮花椒挑出來,將葉子、杆子等雜質清理乾淨,切掉末端的爛掉部分,只保留完整的花椒實。這樣可以保證晒乾的鮮花椒外表整齊,乾燥程度均勻。

其次,將篩選好的鮮花椒放到晒乾機或乾燥房中進行晒乾。在晒乾的過程中,要注意控制好溫度和溼度。溫度要控制在50℃以下,溼度控制在60%以下,這樣可以避免鮮花椒變色或出現黴變現象。

首先，在花椒成熟期，掌握好採摘時間。應在晴天上午8點鐘，露水消失後採摘。採摘時間不要太長，存放不要太多。下午採摘的花椒曬不開嘴，過夜後，顏色變黑，內殼裡有黴點，質量下降。

2，曬花椒時不要放在水泥地面上曬，更不要放在塑料布上曬，以免花椒被高溫燙傷後，失去鮮紅色光澤。應在葦蓆、竹蓆上晾曬。

3曬花椒時不要用手抓，要用竹棍做一雙長筷子，把花椒夾住均勻地攤放在席片上，這樣曬出的花椒鮮紅透亮。曬好後裝入塑料袋內，紮好口，就可以長期保存。

控制晾曬時間和溫度：將新鮮的花椒拾淨，不需要用水清洗，只需要晒乾即可。花椒的乾燥時間最好不要超過5天，越快越好。同時，晾曬應該在陰涼通風、避免Sunny的地方進行，否則會加速花椒變色的速度。

淋醋焯水：在將花椒晾乾之前，首先可以用淋醋的方法焯水。具體方法是將新鮮的花椒用清水沖洗乾淨，瀝乾後放入鍋中，加入適量的醋，煮5-10分鐘即可撈出。這樣能夠有效地保護花椒的顏色，防止其變色。

1、將採摘的花椒輕輕撒在竹蓆或彩條布上，攤曬厚度1.5-2厘米左右，不宜攤得過厚，也不能起堆；

2、攤曬要保證油胞不破裂，否則香氣散發，顏色會變黑；

3、花椒在烈日下暴曬，5-6小時後開裂；

4、顆粒完全爆開後，用竹棍或連枷輕輕拍打，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子等工具把三者分開；

5、晾曬最好當天一次性晒乾，不能分次晾曬。