做法一

　　1、首先將帶皮的綠豆先浸泡一晚上，浸泡好之後，就用雙手一直搓，這樣是可以讓一些綠豆脫皮。

　　2、然後抓一把綠豆放到紗布上，然後用手將紗布的口捏住了，將水擰乾了，在案板上面來回搓幾下，這樣可以避免將豆子壓碎了。

　　3、準備兩個碗，其中一個倒入八成滿的水，另一個就是放搓好的豆子，用水龍頭衝一下，這樣可以將漂在碗裡面皮去掉。

　　4、我們將綠豆用手抓一把，然後輕輕的抖幾下，這樣可以幫助去掉一些綠豆皮，然後用手去沾碗裡面的水，這樣綠豆就是留在了碗裡面。

　　5、將豆子大部分分離之後，對於一些沒有搓開皮的綠豆，就可以再將豆子放到紗布裡面搓，再重複一次上面的步驟，這樣可以幫助將豆子和皮分離開了。

1、浸泡揉搓法：將綠豆放入清水中浸泡12小時，用雙手反復揉搓，可以將綠豆皮全部搓掉。

2、浸泡煮沸法：將綠豆在溫水中浸泡2個小時，再放入鍋里加水大火煮，燒開後綠豆皮會浮上來。

3、冷凍煮沸法：將綠豆用清水泡至發脹，撈出放入冰箱冷凍室凍成冰，再取出放在鍋裡，加清水燒開，綠豆皮也能浮上來。

4、破碎煮沸法：將綠豆浸泡至脹裂，放在案板上擀碎，或放在盆裡用勺子碾碎，如果是冷凍綠豆需提前化凍。再把碎綠豆放在鍋裡，加清水煮沸，綠豆皮會不斷的浮出水麵。

步驟/方式1

綠豆洗乾淨

步驟/方式2

我們找個案板，取一捧平鋪在案板上，用飯勺或者其他的平的東西來壓或者來回搓。(飯勺比較好握)

步驟/方式3

壓搓碾各種方法都好，把綠豆壓成上圖這樣。不要害怕豆子開了，不是一個完整的。沒關係的反正用來做綠豆糕，或者綠豆餡都是要碎的

步驟/方式4

沒皮的綠豆

步驟/方式1

炒製法

將綠豆放到鍋裡幹炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，吃的時候拿出來煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙；

步驟/方式2

冰凍法

將綠豆放入冰箱冷凍4個小時以上，吃的時候再煮，很容易開花；

步驟/方式3

冰水法

沒處理過的綠豆放鍋內煮開之後，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛。