痛風是因為高尿酸血癥引起的，所以需要注意控制血尿酸。

而人體中的尿酸是因為嘌呤代謝形成的，所以飲食上面需要注意儘量減少吃高嘌呤的食物。

每100克食物中含有嘌呤150毫克以上的都屬於高嘌呤飲食。

在我們日常生活中，高嘌呤飲食，包括貝類、蝦、蟹、鮑魚等海鮮，以及肥腸、鵝肝、鴨肝、豬肝等動物內臟。

幹香菇以及香菇雞湯嘌呤含量也較高，應注意避免食用。此外，黃豆芽、綠豆芽亦屬於高嘌呤食物也應減少攝入。還有一些中等嘌呤含量的食物，比如肉類、魚蝦等，也要控制攝入量。

痛風急性期的患者，應當以清淡飲食為主，多吃低嘌呤的食物例如乳製品、蛋類、饅頭、麵包、玉米、麵條等，多吃蔬菜和水果，如白菜、捲心菜、芹菜、西蘭花，西紅柿等。每天可以用薏米、百合、蓮子、山藥、粳米等煮粥食用。

同時還要多飲水，注意休息，避免過度勞累和劇烈運動。

如果患者想要進食肉類，最好煮後棄湯食用。另外，患者也要注意烹飪的方法，最好選擇蒸、煮，避免油炸。

而痛風患者又是心血管疾病的高發人群，很多研究都表明，如果痛風患者血尿酸維持在達標水平（300umol/L以下），那麼在緩解期小量進食牛肉、羊肉等食物也是可以的。

另外，嘌呤含量較低的海鮮比如青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣等，也可以適當進食。

痛風病人什麼不能吃？

不幸得了痛風，醫生會告訴你，管住嘴，邁開腿，多喝水，也會告訴你，不要吃海鮮，動物內臟，豆製品，啤酒等含有嘌呤高的食物。很多病人有了劇痛的體驗，在聽別人說弄不好會出現腎衰竭，心腦血管疾病等併發症，就不敢怠慢，嚴格按照醫生說的去做。

飲食，生活方面注意是必須的，就是因為沒有節制，胡吃亂吃得的病，所以要收斂，但問題是，很多人很忌口，注意鍛鍊，但還是發作，不知道問題出在哪。

痛風是代謝類疾病，是肝臟代謝嘌呤的能力差了，所以核心是調理肝臟，保肝護肝。食物並不是嘌呤的主要來源，80%嘌呤來自體內脫氧核糖核酸的被氧化，分解出來的，所以保肝護肝，抑制體內脫氧核糖核酸被氧化，才是解決痛風的關鍵。

要注意在生活習慣，飲食結構，戒菸戒酒，適度運動，調節情緒，補充抗氧化劑，保肝護肝等方面的改變調整。

所謂病從入口，雖然並不是所有的疾病都是吃出來的，但是至少可以說明飲食控制是很多疾病控制的中藥環節，那麼，對於痛風病人應當怎麼進行飲食控制呢？痛風病人什麼不能吃？

痛風病人什麼不能吃？

痛風病人在平時生活中有如下幾點建議：

（1）控制能量攝入，適當減重，維持健康體重。

（2）少吃高嘌呤的食物：如腦、肝、腎等動物內臟、鳳尾魚、沙丁魚、肉汁、雞汁等嘌呤含量較高。

（3）如果腎功能沒有問題，建議多飲水，每天飲水2000-3000毫升。尤其睡前和晨起最好喝一杯水，避免尿液濃縮。

（4）儘量減少酒精的攝入：流行病學研究認為血清尿酸值與飲酒量呈高度正相關，可能是由於乙醇在代謝過程中快速消耗能量ATP，使尿酸產生增加；乙醇代謝產生的乳酸可抑制腎臟對尿酸的排洩；此外，酒精性飲料中也含有嘌呤，在體內代謝生成尿酸等。

（5）增加蔬菜攝入量，合理攝入水果。

（6）飲食宜清淡，每天鹽攝入量建議控制在6克以內，食鹽攝入過多後尿鈉增加，在腎內與尿酸結合為尿酸鈉，後者易沉積於腎臟，造成腎臟損害。

（7）運動要適量，防止劇烈運動，避免長途步行。劇烈運動所產生的乳酸可抑制腎小管排洩尿酸而使血中尿酸升高，又因出汗增多而使腎排尿酸量下降，導致痛風。

以上便是對痛風病人的建議，希望可以對您有幫助！

作為成都西部痛風風溼醫院痛風科醫生，日常接診中很多病人都會問，我為什麼會患痛風？患上痛風后應該怎麼吃。那麼首先我們必須弄清楚，造成痛風的本質原因是體內尿酸水平的升高，造成了尿酸鹽在關節和腎臟部位的沉積。通常來說，造成痛風的主要原因包括但不限於：

①飲食原因。吃了太多的肉類和海鮮，暢飲了過多的啤酒之後，人體的尿酸水平升高，就可能造成尿酸鹽沉積；②肥胖。肥胖導致的後果是體內尿酸的增加，腎臟無法徹底清除多餘的尿酸；③服用了某些藥物。這些藥物會導致體內尿酸水平升高；④家族史。如果家人患有痛風，那麼你患病的概率也會大大增加。1、痛風病人不能吃什麼海鮮

痛風病人不宜吃白鯧魚，鰱魚，烏魚，鱈魚，鰻魚，魚子，小魚乾，乾貝，白帶魚，沙丁魚，鱔魚，螃蟹，蝦，淡菜，蛤蜊，牡蠣等，但是也有一部分水產是可以放心食用的，比如新鮮的海蜇皮、海蔘、紫菜、海帶等食物。中醫認為，海帶、海蜇皮貝有利溼、軟堅散結的功效，對促進代謝、防止痛風石的形成有一定幫助。另外，魚肉的嘌呤含量比較高，處於急性期的痛風患者不應食用，但處於間歇期且血尿酸水平控制較好時，可以適量食用，以每天50克以下為宜。

這樣可以避免體重增加，維持正常體重。

一般多選用黃綠色蔬菜（嘌呤含量小於75mg/100g）。

動物類的食品要煮過去掉湯汁後再食用，多飲水，少用醬油，儘量降低脂肪含量。

痛風作為第四高，對患病人群有著嚴格的限制。一個吃不好犯了忌口，尿酸在關節處沉積形成痛風石，極其痛苦的痛風就來了。

痛風病人不能吃以下食物：

1、忌海鮮

海鮮，尤其是螃蟹、魷魚、章魚、扇貝等由於嘌呤含量較高，不適合痛風患者食用。

2、忌菌菇類

菌菇類尤其是沒有被開水焯過的菌菇類，嘌呤含量較高，不適合高尿酸血癥患者大量食用。

3、忌酒

飲酒是痛風發作的重要誘因，酒中含有的乙醇可導致體內乳酸增加、促進嘌呤分解。痛風患者不適宜飲酒，尤其是啤酒。

4、少喝湯

食物中的嘌呤在高溫烹煮的過程中會大量溶於水，所以湯中嘌呤物質很高，因此不建議痛風或高尿酸血癥患者喝湯。

5、少吃火鍋

火鍋湯中所含的嘌呤物質是其他食物的30倍，吃火鍋是急性痛風的一大誘因。建議痛風患者少吃火鍋，吃時儘量選擇鍋底、蘸料清淡，食物以素食為主。

體內尿酸的來源有80%來自於體內代謝，20%來源於食物，尿酸值達到一定水平之後，僅靠飲食干預是不夠的。若體內尿酸濃度高於540μmol / L，應立即開始藥物降尿酸治療。若體內尿酸濃度高於480μmol / L，且有以下任意一項，應立即開始降尿酸藥物治療。

l 痛風性關節炎發作一次；

l 尿酸性腎結石；

l 腎功能減退，腎小球濾過濾＜90 ml / min；

l 高血壓；

l 糖耐量異常或者糖尿病；

l 血脂紊亂（高脂血症）；

l 冠心病；

l 卒中；

l 心功能不全。

大家好！我是專注於膳食營養和減肥科普的老楊，下面我來回答下這個問題。

限制高嘌呤食物是痛風病人的唯一選擇，但限制嘌呤含量多的食物攝入，應根據病人的病情輕重、所處病期、合併症和降尿酸藥物應用情況分別對待。

痛風是嘌呤代謝紊亂所致的疾病。臨床表現主要有：高尿酸血癥；反覆發作的急性單單關節炎，關節滑液中的白細胞內有尿酸鈉晶體；痛風石沉積在關節內及關節周圍，有時造成變形和殘疾；影響腎小球、腎小管、腎間質組織和血管的痛風性腎實質病變；尿道結石。這些表現可以不同的組合方式出現。

食物嘌呤含量分類

根據食物嘌呤含量將食物分為四類。

1類：含嘌呤最多的食物（每100g含嘌呤150~1000㎎）。

包括肝、腦、腎、牛羊肚、沙丁魚、風尾魚、魚子、胰臟、濃肉湯、肉精、火鍋湯。

2類：含嘌呤較多的食物（每100克含嘌呤75~150㎎）。

包括扁豆、幹豆類、花生、堅果、幹碗豆、鯉魚、鯽魚、大比目魚、鱸魚、貝殼類水產、薰火腿、豬肉、牛肉、牛舌、野雞、鴿子、鴨、鵪鶉、鵝、綿羊肉、兔、火雞、鰻魚、鱔魚、淡雞湯、淡肉湯、淡肝湯。

3類：含嘌呤較少的食物（每100克含嘌呤<75㎎）。

包括蘆筍、菜花、龍鬚菜、四季豆、青豆、鮮碗豆、菜豆、菠菜、磨茹、麥片、青魚、鮭魚、金槍魚、龍蝦、雞肉、羊肉、麥麩麵包。

4類：含嘌呤最低食物（每100克含嘌呤<30㎎）。

包括奶類、蛋類、豆腐、豆漿、水果類、可可、咖啡、茶、海蔘、果汁飲料、糖果、蜂蜜、精製穀類、蔬菜類等。

食物的選擇

1，急性痛風發作期時的食物選擇：痛風急性發作期只能採用牛奶、雞蛋、精製麵粉、蔬菜，多吃水果及大量飲水。禁食1.、2、3類食物，任選4類食物。可採用嚴格低嘌呤半流質膳食，軟飯或普通飯。

2，慢性痛風時的食物選擇：慢性期的病人可在全天蛋白質攝入量範圍內，牛奶、雞蛋清可不限量，全雞蛋每日限用一個。瘦肉類、白色肉類（魚、雞）每日小於100克，也可採用水煮肉類，棄其湯食其肉可減少嘌呤攝入。建議每週2天按急性期膳食供給，其餘5天可選用含嘌呤2、3類食物。

3，禁食煎、炸、薰、烤、烘焙及加工食品，勿吃辛辣及高鈉食物。

痛風往往會影響患者的日常工作、生活，除嚴格遵醫囑按時用藥外，患者的自我管理，對飲食及生活方式的控制具有重要效果。

家庭護理

患者痛風急性發作時，需注意休息，必要時可予夾板固定疼痛關節，冰敷止痛。

日常生活管理

飲食

保持飲水量，避免攝入酒精、含糖飲料及動物性高嘌呤食品如動物內臟和海鮮。

限酒，特別是啤酒。

減少高嘌呤食物的攝入，常見高嘌呤水平食物包括：動物內臟、豬肉、牛肉、羊肉、貝類、鳳尾魚、沙丁魚、金槍魚等。

減少富含果糖飲料的攝入。

大量飲水，每日2000 ml以上。

增加新鮮蔬菜的攝入。

生活方式

保持健康體重及腰圍、增加體育運動至中等水平，

具體來說，痛風患者應遵循下述原則：

保持體重。

規律飲食和作息。

規律運動。

禁菸。

停用可導致尿酸升高的藥物。

痛風在我們生活當中是特別常見的一種疾病， 一般情況下都是發生在老年朋友身上，而現在痛風的症狀也越來越低齡化，這和我們的飲食有很大的關係。有痛風的人，不能吃哪些食物?

含油量高的食物是不能吃，對於痛風的患者來說，嘌呤特別高的食品相當於往身體裡面放入了很多的尿酸，特別容易誘發一些痛風性的關節炎急性發作，所以在飲食的時候一定要注意。嘌呤特別高的食物是一口也不能吃的。最常見的高嘌呤的食物，有動物的內臟，沙丁魚，肉湯，燒烤類的食物。

果糖含有高的食物對於痛風的病人來說也是不可食用，如果短時間之內吸入大量高糖，在體內分解過程當中會產生尿酸，導致痛風的發作，並且果糖含有的熱是非常高的，在代謝的時候容易增加脂肪，影響嘌呤的代謝。

通風病人應該多飲水，少喝湯。血尿酸偏高者和痛風患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。

白開水的滲透壓最有利於溶解體內各種有害物質。多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排洩，使尿酸水平下降。

痛風沒有絕對不能吃的，但是要控制量。

1.怎麼吃蔬菜？

（1）大部分蔬菜嘌呤含量較低，屬於低嘌呤食物；

（2）菇類、豆類嘌呤較高：急性發作期不吃，緩解期每週吃1-2次，每次不超過50g。

香菇、紫菜和蘆筍等嘌呤屬於高嘌呤食物

木耳的嘌呤含量不高，可以放心食用。

銀耳屬於中等嘌呤含量的食物，最好控制在10-20g左右！

鮮豆類蔬菜（比如黃豆芽、豆苗、四季豆和豌豆）嘌呤含量較高；

豆腐製作過程中嘌呤溶解，屬於中等嘌呤含量的食物。國內外有些營養專家認為，豆類及其製品的攝入並不會升高尿酸，甚至還有保護作用。每天1杯豆漿或者2兩豆腐，不會引起嘌呤攝入量的明顯增加，故可以適當吃。

黃豆嘌呤含量是豆腐的2倍多，因此黃豆要少吃，解期可以每週吃2-3次，每次不超過50g！

豆芽在浸泡過程中，嘌呤含量並沒有減少，屬於中等嘌呤含量的食物，因此，豆芽也要少吃。

國外有研究認為，雖然這些食物嘌呤含量高，但屬於鹼性食物，鹼性有助於排除尿酸，故誘發痛風風險低。

（3）蔥蒜類：蔥蒜韭菜嘌呤含量不高，但由於刺激性較強，容易誘發痛風急性發作，建議少吃。

（4）醃製後的蔬菜如酸菜、醃菜和泡菜含鈉量高，少吃；

2.怎麼吃水果？

（1）水果屬於低嘌呤食品，每天吃200-400g；

（2）含糖量高的水果適當少吃，因為果糖能加速尿酸的合成，蜂蜜中果糖含量最高；

少吃含糖量高的水果：葡萄乾、柿餅、幹棗、桂圓乾、菠蘿蜜、香蕉、椰子、鮮棗、紅果；

多吃含維生素C多的水果：刺梨、酸棗、黑加侖、番石榴、獼猴桃；

適當吃紫紅色水果：葡萄、藍莓、樹莓；

（3）果脯、果乾的含糖量很高，儘量少吃，最好選擇新鮮水果。

（4）草莓的嘌呤和果糖相對較高，而且草莓的草酸含量較高，如果和含鈣高的食物同食，會造成尿路結石，影響尿液排出，建議痛風病人少吃草莓；

（5）櫻桃中含有花青素，可以減輕痛風患者的疼痛，每天應吃20顆。

3.怎麼吃主食？

（1）穀類中，粗糧比細糧嘌呤含量高，比如玉米、小米、高粱、糙米、燕麥片含嘌呤比細糧多，痛風少吃；

（2）細糧如上等大米或精白米、上等白麵、精緻白麵和精白麵包的嘌呤含量很少，適合於痛風，但膳食纖維含量少，容易引起血糖的波動；

（3）粗細搭配，以細糧為主，粗糧適量，佔到1/3即可；

（4）如何吃麵食？

警惕拉麵；高鹽、高湯和拉麵劑；

警惕點心:高糖、高脂肪、高能量和發酵；

發酵饅頭少吃；

灌湯包、餛飩、水餃：肉汁和肉餡的嘌呤含量很高；

最好選擇非發酵性麵食，如麵條、烙餅等。

4.調味品？

（1）少用的調味品：

含鈉量高的調味品：食鹽、味精、醬油、醬類、腐乳和鹹菜，因為鈉具有促使尿酸沉澱的作用，不利於尿酸排出；

刺激性的香辛料，比如芥末、胡椒、辣椒等，可以誘發痛風的急性發作。

（2）醋是低嘌呤的，屬於鹼性食物，軟化血管,降血脂，可食用；

痛風患者注意事項

（1） 飲食方面：

①豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔及各種動物內臟(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高，應儘量不吃；魚蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、花生等也有一定量嘌呤，要少吃；大多數蔬菜、各種水果、牛奶和奶製品、雞蛋、米飯、糖等可以吃。

②多飲水，要使每日尿量保持在2000毫升以上，因尿路結石的發生和小便尿酸濃度及小便的酸鹼度有關，必要時可服用鹼性藥物，以預防尿路結石的發生。

④節制菸酒，尤其不能酗酒。

⑥戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸鹼不平衡，會影響身體功能，加重肝腎負擔。

⑦多吃高鉀質食物，如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質可減少尿酸沉澱，有助將尿酸排出體外；關節發炎期間，不要吃櫻桃及草莓，以免加劇炎症。

（3） 肥胖者要積極減肥，減輕體重，這對於防止痛風發生頗為重要；

（4）注意勞逸結合，避免過勞、精神緊張、感染、手術，一般不主張痛風患者參加跑步等較強的體育鍛煉，或進行長途步行旅遊。

痛風病人什麼不能吃？

飲食不節制，不知禁忌的大吃海吃是導致痛風發病的主要原因，足以說明痛風和人的飲食有著密切的關係。痛風是一種網瞟呤代謝紊亂及高尿酸血癥所致的疾病。

高尿酸血癥患者應及時調整生活方式，注意飲食與禁忌，多吃蔬菜多運動，具體注意事項如下：

1. 保持理想的體重，超重或肥胖應逐漸減輕體重。

2. 碳水化合物可促進尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、麵食等。

3. 蛋白質可根據體重，按照比例攝取0.8~1g/1公斤體重，並以牛奶、雞蛋為主，如果是瘦肉、雞、鴨肉等，應該煮沸後去湯食用，避免吃燉肉或滷肉，特別是禁忌吃火鍋，特別是濃湯火鍋，每100毫升內含瞟呤160毫克~400毫克。

4. 少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出，少吃鹽，每天應限制2克~5克以內。

5. 禁酒，酒精容易使體內的乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，誘發痛風，少用強烈刺激的調味品及香料。

6. 限制嘌呤攝人，嘌呤是細胞核中的一種成分，只要食有細胞的食物就含有瞟呤，禁食動物內臟、骨髓、海味(如海蔘、蝦、魚等)，發酵食物、豆類等。

7. 大量飲水，每日應該喝水2000~3000毫升，促進尿酸排出。

8. 少喝酒精類飲料。包括啤酒及烈性酒。啤酒攝入與高尿酸症相關。有研究提示，痛風風險與酒的種類相關啤酒引起痛風的風險最高，烈性酒也與痛風相關，但葡萄酒與痛風的關係不明確。痛風不僅與飲酒相關而且還與飲酒量相關，飲酒量越大、風險越高，也有人認為酒精是導致痛風的最主要原因。所以，不管是高尿酸血癥還是痛風患者都應避免飲酒。

9. 少喝含糖飲料。過去人們對含糖軟飲料的印象僅在於它可能會導致肥胖或骨質疏鬆，是，最近也有研究顯示含糖軟飲料的攝入還可提高高尿酸血癥的風險果糖可加速嘌呤核苷酸降解和嘌吟合成，從而使血尿酸水平升高。研究證實，果糖攝入量>200克／天時則能空腹血尿酸水平升高6%～24%。高尿酸血癥及痛風患者應儘量避免過多食用含糖軟飲料，也需限制一些含糖高的甜品的攝入。

10. 養成良好的運動習慣，每週保持2~3次，每次至少半小時。

我是黃志豔大夫，致力於用樸實無華的文字解釋複雜難懂的疾病知識，幫助您管理好自己的身體。您的點贊就是我最大的動力！另外，如果您的家人也存在痛風飲食的困擾，請把這篇文章轉給他們吧！