1 是非常簡單易學的。

2 首先，把蟹肉洗淨切碎，和蛋白、澱粉、鹽、胡椒粉、料酒拌勻，做成蟹肉糊；然後，將麵包屑均勻地撒在蟹肉糊上，用手輕輕壓實；最後，將蟹肉糊放在鍋中煎至兩面金黃即可。

3 如果你想要更加美味的花蟹排，可以將蟹肉糊中加入一些蔥薑末、蝦仁等佐料，這樣可以讓花蟹排更加香味十足。

食材用料

蟹排6個，餛飩皮20克，植物油40克，鹽3克，麵粉30克，孜然粉10克，辣椒粉5克

做法步驟：

1，把蟹排切的和餛飩皮小一些的塊，形狀自己定，

2，把餛飩皮攤開，最好在上面撒點水，這樣可以很好的包好蟹排不會張開，上面加一塊蟹排，從一角捲起，再折起兩邊的兩個角，把蟹排包起來，封口處再沾一點點水合起來，這樣做封口口特別好，不易張開

3，麵粉用小碗，加水調和成麵粉糊，不要太稠，也不要太稀了，愛吃香辣味道的，可以加少許的鹽和辣椒粉、孜然粉攪拌均勻，就成這樣的形狀

4，再把蟹排卷在麵糊裡裹均勻，在放置一會，這樣該掉下來的麵糊已經掉下來了，好煎

5，電餅鐺通用上下功能鍵預熱，在上面刷上一層食用油，按下餡餅功能鍵，用大火，加蟹排，在上面在刷一層油

6，時間都是固定的，也可以設置自己想要的時間，加電餅鐺蓋開始煎

7，等時間到，因為是上下功能煎，很好熟的，兩面都煎至金黃，時間到了即可出鍋吃了

8，如果愛吃燒烤味道香濃一些，就趁熱在電餅鐺裡再撒上孜然粉，直接裝盤就好。

用料

青蟹400g 幹辣椒2個 姜3片 蒜2粒 蔥6根八角1個 料酒小半碗 生抽2匙 食用油適量白糖1匙 雞精生粉2匙

蒜香芝麻蒸青蟹粉絲

做法

1.生猛青蟹一隻

2.準備材料，姜蒜切細 蔥切段

3.用牙刷洗乾淨，剝開蟹蓋 去腮和內臟，筷子那個位置的胃要去掉

4.鍋裡倒入適量的油，依次加入姜 八角 蔥頭 辣椒 蒜（辣椒煎一下要先撈出等蟹炒好再下 不然會焦了）

5.倒入蟹炒至變色加入料酒 生抽 燒一小會

6.再加入一碗水燒十分鐘（中間打開翻一次）～放入辣椒 白糖

7.水差不多的時候放入蔥 雞精

8.再下半碗生粉調的水

9.翻炒均勻即可出鍋

螃蟹是一種十分美味的食材，一般有水網的地方都有螃蟹生長，目前養殖的螃蟹也很多，螃蟹有塘蟹，河蟹，湖蟹，江蟹，海蟹之分，吃法也不近相同。螃蟹的吃法很多，一般最常見的是隔水蒸熟後醮醋及生薑末（螃蟹性寒，用薑末來中和，用醋去腥提鮮）來吃，另外螃蟹還可以水煮，醉蟹（鮮活的可以生醉，不那麼好的可以蒸熟後熟醉），切塊蔥姜炒，香辣蟹，咖喱蟹，刺身，蟹鬥，切塊炒年糕，燒湯，蟹肉包子，蟹肉禿黃油拌飯（面）等等。

知道四種

一、清蒸（螃蟹上放蔥薑絲）

二、煮（水裡放姜塊、花椒、幹辣椒）

三、用酒泡（密封的罐子放上螃蟹倒白酒）

四、螃蟹切段。起鍋燒油當螃蟹爆炒