食材明細

筒子骨、姜、醋、蒜葉。



1、買來的骨頭用水沖洗血水後，放入高壓鍋。



2、把姜整個用刀拍開，加入2匙醋。



3、高壓鍋冒汽了後轉小火，燜煮半小時。趁熱倒入火鍋中加入蒜葉的杆子部分，用蓋子燜上。一鍋原味大骨湯火鍋底就做好啦！

原湯火鍋湯底的做法可以根據不同的口味和喜好進行調整。以下是一種常見的原湯火鍋湯底做法：

準備好所需的食材，包括肉類、蔬菜、豆腐等。

將高湯底料倒入鍋中，加入適量的清水或雞湯。

大火燒開後，將肉類和蔬菜放入鍋中煮熟。

將煮熟的肉類和蔬菜放入碗中，倒入原湯即可食用。

在制作原湯火鍋湯底時，可以根據個人口味添加調料和香料，例如蒜泥、香油、蔥花、薑末等。同時，需要注意高湯底料的選擇和制作，應選用新鮮的食材和適量的調料，以保證湯底的質量和口感。

先要準備好牛油，菜油，花椒，辣椒，冰糖，大蔥，豆瓣醬，姜等，才材料備好後，起鍋燒油，當蔥薑蒜，放花椒，在放辣椒麵個辣椒醬，最後放冰糖，就可以做成火鍋底料。

用料：番茄6個、鹽適量、白開水適量、油2兩；

做法：

1.番茄洗淨，開水燙一分鐘，去皮切碎（不用特別碎）

2.鍋底放油，比平時炒菜多一倍，油熱後放入番茄炒出紅油，炒出紅油加開水，別加太多，味道就不濃了，一邊加水一邊嘗嘗。

3.放入香菇再熬5-8分鐘，加鹽，倒入火鍋內，加香菜葉裝飾

你好，原湯火鍋湯底的做法如下：

材料：

- 豬骨頭 1kg

- 雞骨頭 1kg

- 蔥 2根

- 姜 1塊

- 八角 5個

- 桂皮 1塊

- 花椒 20粒

- 鹽 適量

步驟：

1. 豬骨頭和雞骨頭洗淨後放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開。

2. 將煮沸的骨頭撈出，用清水沖洗乾淨，去除血水和油脂。

3. 把骨頭再放入鍋中，加入足夠的清水，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒等調料，開小火煮2-3個小時，讓湯底充分煮出鮮甜味道。

4. 煮好後將湯底濾出，去掉骨頭和調料，加入適量的鹽攪拌均勻即可。

溫馨提示：

1. 煮湯時要盡量用小火，讓湯底慢慢熬出味道。

2. 在加入鹽前，可以嘗一下湯底的味道，根據個人口味再適量加鹽。

3. 煮好的火鍋湯底可以放入冰箱冷藏，需要時再加熱即可。

你好，原湯火鍋湯底是一種相對較清淡的湯底，主要材料有豬骨、雞骨、牛骨、花椒、桂皮、八角等。具體做法如下：

材料：

豬骨500克，雞骨500克，牛骨500克，薑片50克，蔥段50克，大蒜50克，花椒適量，桂皮適量，八角適量，水適量

步驟：

1. 將豬骨、雞骨、牛骨用水沖洗乾淨；

2. 將豬骨、雞骨、牛骨煮水焯水，去除血沫和雜質；

3. 將焯水後的骨頭放入鍋中，加入清水，水量大約是骨頭的3倍，放入薑片、蔥段、大蒜、花椒、桂皮、八角等香料；

4. 大火燒開後轉中小火燉煮2-3小時，期間不斷撇去浮沫；

5. 煮好後將湯汁倒入碗中，用紗布將湯渣過濾掉；

6. 湯底可以根據個人口味加入鹽、味精等調味品。

注：煮湯的時間越長，湯底的味道越鮮美。此外，煮湯時要不斷撇去浮沫，這樣可以讓湯底更加清澈。

原湯火鍋湯底是一種以骨、肉、魚類等為主料熬製而成的濃香味湯底，可以搭配各種蔬菜、肉類等食材一起烹製，非常美味。以下是原湯火鍋湯底的做法：

所需材料：

清水5000毫升、豬骨2000克、牛骨500克、豬肉頭600克、瘦肉200克、雞腿1個、蟲草花10克、姜5片、蔥5根、料酒100毫升、鹽適量

步驟：

1.將豬骨、牛骨、豬肉頭、瘦肉、雞腿清洗乾淨，放入鍋中加入清水，沒過所有材料，大火煮開。

2.煮開後撇去浮沫，加入姜、蔥、蟲草花和料酒，轉小火煮4-5小時，直到肉類和骨頭變軟，湯變得濃郁。

3.煮好後用過濾網將湯底濾出，將濾渣扔掉，再將湯底倒回鍋中，大火煮開。

4.煮開後加入適量的鹽，調味即可。

溫馨提示：

1.原湯火鍋湯底可以依個人口味添加適量的冰糖、胡椒粉等調味材料。

2.煮湯的時候可以加入適量的鮮奶，使湯底更加醇厚。

食材：

鐵棍山藥，胡蘿蔔，西紅柿，菌菇類，玉米，大蔥，姜，蒜，酒，鹽，醬油，洋蔥 適量，牛腩，八角，土豆

做法：

1：將所有食材都洗乾淨。

2：如果想用素湯底的，可以忽略2-4步。這次我用的是牛霖。將買來的一塊牛霖切兩半，一半做底湯，一半切片用來涮。

3：做底湯的牛霖，切成塊，冷水洗洗。再冷水入鍋，加薑片和蒜。中小火一小會兒。讓肉瀝一下血水。

4：撈出肉塊，過遍冷水，和其他食材一起。

5：將山藥、蘿蔔、西紅柿等切塊，蒜、薑切片或切塊拍扁，大蔥折起來並紮成一小段，菌菇類整個或切塊或切片。將處理好的食材放入高壓鍋中，倒入適當的醬油、酒和清水。清水的量按照你火鍋的大小決定。

6：高壓鍋大火煮開，轉中小火，煮30分鐘左右。熄火冷卻，開啟。

7：底湯裡的食材可以要也可以不要，畢竟精華就在湯裡了。不過，像山藥、蘿蔔、玉米被高壓鍋熬酥後還是很好吃的，可以隨底湯放入火鍋容器中。

8：根據口味可以在湯中加適量的鹽。