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硬奶油是用黃油、水、糖、蛋清做成的。在以前的生日蛋糕上的奶油都是那種比較硬的奶油，有時候是可以掰下來咬著吃的，吃起來會有點甜，但又有點鹹味，吃多了會發膩，感覺嘴巴就像被一層膜包裹住了，而且老一輩都會把奶油看成很有營養的精華，

就會一個勁的刮下來放到小孩子的碗裡，給小孩子吃。隨著時代的發展，現在奶油的品種是可以分為植物奶油以及動物奶油，有些人覺得動物奶油會好吃點，有些人覺得動物奶油好吃，這個還是看個人的口感來的。以前的硬奶油漸漸地消失，慢慢的被植物奶油或者是動物奶油所代替。

　　蛋糕奶油都硬了如果沒有變質是可以食用的，如果發現奶油蛋糕變酸、有黴變等情況就不能吃了。　　

1、由於夏天氣溫比較高，最好封好放在冰箱冷藏，這樣不容易變質。最好當天食用，這樣既能保障口感又對健康有保障。　　

2、將新剛買回來蛋糕趁熱放入冰箱迅速冷卻。沒有條件的家庭，可放置在櫥櫃裡或陰涼處，也可放在蒸籠裡密封貯藏，或放在食品簍中，上蒙一塊溼潤的蓋布，用油紙包裹起來。這些辦法只能減緩麵食品變硬的速度，只要時間不要過長，都能收到一定的效果。　　

3、吃不完的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子裡，放到冰箱的冷凍層裡凍起來，要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開，或拿出來常溫下慢慢化開，跟新鮮的味道差不多。　　

4、只要將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香。　　

5、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器裡再加1片新鮮的麵包，當面包發硬時，要及時再換1塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。