原 料：新鮮的麵條魚、鹵水豆腐、小蔥、香菜、姜。

1、豆腐切方塊，在加了鹽的開水中浸泡5分鐘。

2、起油鍋，爆香蔥姜。

3、下入豆腐塊略煎。

4、加入沒過的熱水，燒滾後添加鹽，繼續咕嘟5分鐘。

5、添加新鮮的麵條魚，煮至銀魚由青變白。

6、添加適量白胡椒粉和蔥花香菜，滴幾滴香油即可出鍋。

主料：

河鯽魚1000克

麵條適量

輔料：

蔥適量

姜1塊

鹽少許

胡椒粉適量

青蒜少許

做法：

1. 準備的原料。

2. 熱鍋涼油，煸香蔥姜。

3. 加入處理乾淨的河鯽魚。

4. 大火翻炒兩分鐘左右。

5. 加入熱水，再次燒開。

6. 大火熬煮半小時，加少許的鹽，胡椒粉調味再燒兩分鐘左右。

7. 再將魚湯中所有的食材撈出，留湯待用。

8. 麵條煮熟，加少許的青蒜。

9. 加入魚湯就可以