中國是世界上養鴨歷史最悠久的國家，鴨品種資源豐富。北京鴨是世界著名的肉鴨品種。紹興鴨、金定鴨、建昌鴨、三穗鴨、連城白鴨、莆田黑鴨、攸縣麻鴨、荊江鴨、巢湖麻鴨、高郵鴨等都是中國十分優良的蛋鴨品種或肉蛋兼用型品種。

（1）北京鴨 具有生長發育快、繁殖率高、適應性強、肉質好等優點。中國農業科學院畜牧研究所選育的Z型北京鴨成年公鴨體重3.5～4.0千克，母鴨3.2～3.45千克，母鴨年均產蛋220～240枚左右。商品代肉鴨42日齡體重3.2～3.4千克，飼料轉化率2.2～2.3∶1，胸肉率10.5%。

現階段肉鴨養殖過程中所使用的飼料均為全價配合飼料。

按照肉鴨的日齡大小，該飼料又分為：肉小鴨配合飼料（適用於0～21日齡）、肉中鴨配合飼料（22日齡至出欄前7天）、肉大鴨配合飼料（出欄前7天）（表6-1）。表6-1 肉鴨配合飼料成分成 分 含 量 成 分 含 量肉小鴨配合飼料成分粗蛋白質（%）≥ 19.0 總磷（%）≥ 0.50粗纖維（%）≤ 6.0 食鹽（%）0.30～0.80粗灰分（%）≤ 8.0 賴氨酸（%）≥ 0.90鈣（%） 0.60～1.30 水分（%）≤ 14.0肉中鴨配合飼料成分粗蛋白質（%）≥ 17.0 總磷（%）≥ 0.45粗纖維（%）≤ 6.0 食鹽（%） 0.30～0.80粗灰分（%）≤ 9.0 賴氨酸（%）≥ 0.75鈣（%） 0.60～1.30 水分（%）≤ 14.0肉大鴨配合飼料成分粗蛋白質（%）≥ 15.0 總磷（%）≥ 0.40粗纖維（%）≤ 6.0 食鹽（%） 0.30～0.80粗灰分（%）≤ 8.0 賴氨酸（%）≥ 0.60鈣（%） 0.70～1.20 水分（%）≤ 14.0