純瘦牛肉餡兒做包子也是很好吃的。在辦偕老的時候加一些涼白開。加入雞蛋。適量的玉米澱粉。再加上一些熟了的純胡麻油。這樣蒸出來的包子也是很好吃的。

確定不好吃！

牛肉本身纖維就粗，又發cai，純瘦牛肉包子怎麼能好吃呢？

一定要牛腩或者中腰這個地方的牛肉，肥瘦相間最好。

先選好牛肉，剁碎後用花椒水朝一個方向一直攪拌，俗稱打肉餡，讓花椒水全部融入牛肉餡中，然後放姜，蔥，老抽，鹽，和菜籽油，香油。

調和後再放入白蘿蔔餡，用叉子成細絲就好。

這樣做出來的口感那是芝麻開花，節節高呀。香的很！

好吃。

第一次用牛肉包餃子，也是第一次用純瘦牛肉包餃子，先還擔心會不會有臊味兒？瘦肉會不會口感不好？等吃到嘴裡，才覺得好好吃，以後會經常包了！牛肉又可以減脂，對於想減肥的朋友來說真是一個很好的選擇

喜歡吃牛肉包，強烈要求我給她再做一次，記錄一下。

用料

普通麵粉

1000克

白糖

10克

酵母粉

10克

熟油

40克

水

600克

餡料配方：

牛肉

500克

生抽

20克

白糖

5克

雞精味精

各1克

甜麵醬

40克

油

50克

黑胡椒粉

0.5–1克

鹽

10克（可增減）

澱粉

20克

蠔油

15克

香蔥

100克

姜

7克

水

100克

牛肉香蔥包子的做法步驟

步驟 1

新鮮的純瘦牛肉500克

步驟 2

用刀剁成這樣的肉餡

步驟 3

生抽，白糖，雞精味精，甜麵醬，黑胡椒粉，鹽，油一起放肉餡裡攪拌均勻，再放澱粉和蠔油，生薑攪拌均勻。

步驟 4

最後一步分幾次加入100克水，攪拌上勁蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。

步驟 5

麵粉，酵母，油，白糖，水和一起，揉成這樣光滑的麵團，蓋保鮮膜醒發。

步驟 6

發酵成這樣蜂窩狀就好了。

步驟 7

使勁揉，排好氣後切成這樣的小劑子。

步驟 8

小蔥切末放肉餡攪拌均勻。

步驟 9

這樣就好了。

步驟 10

每個小劑子擀成薄厚適中的包子皮。

步驟 11

放肉餡包就可以。

步驟 12

蒸鍋放涼水，刷油後放入包好的包子，蓋蓋醒發二十分鐘後開火蒸蒸15分鐘左右，關火後別急著揭蓋燜幾分鐘。請大家忽略我的蒸鍋，不是髒的，前一天熱饅頭沒加水燒了十幾分鍾，糊了洗不乾淨了

好吃，用料

牛肉餡 300克左右

洋蔥 半個

蔥白 半段

姜 5片

老抽 0.5勺

生抽 2勺

花椒粉 適量

五香粉 適量

白胡椒粉 適量

鹽 適量

水（蔥姜水+花椒水） 120g左右

油 適量

牛肉包子餡的做法步驟

步驟 1

先把牛肉切好切碎，買的牛上腦挺瘦的，加了一點點豬肥肉，這樣會更香。

步驟 2

蔥姜切段，倒入適量的水放入料理機中打碎，打出蔥姜水過濾一下備用。花椒加適量開水泡一下，泡出花椒水備用。

步驟 3

牛肉餡中加入適量白胡椒粉、五香粉、花椒粉（可省略），接下來放入適量的醬油和鹽向一個方向進行攪拌。

步驟 4

接下來加入適量的蔥姜水和花椒水，少量多次加入。沒加入一次攪拌至看不到水再加入下一次，直至加入好適量的蔥姜水。這樣做出來的肉餡汁水超級好吃。

純瘦牛肉做包子不好吃

牛肉不要選擇純瘦肉，不然做出來很柴不好吃，之前我用過純瘦肉的牛肉，結果做好超級難吃，建議用牛腩更好。