同城配送運營模式主要有三種模式。

一種是由傳統快遞轉型做同城配送的，這種模式是在快遞本身業務上拓展的，屬於直營模式，主要是在特定區域進行同城配送，不過有些服務流程環節缺乏控制，時效也難以保證，例如順豐；

一種是由傳統同城物流配送的，但是量小，業務類型單一，主要是進行文件配送，中間沒有分揀等環節，模式較為簡單，不過效率比較低，而且面臨低價同質化競爭，主要是拼服務。

還有一種是自己搭建配送平台，例如餓了麼、達達和京東等第三方配送平台。這類平台主要依靠海量流量，吸引騎手和用戶註冊，在服務和時效性更有保證，很多配送基本在半小時或是一小時送達，是不少用戶的優選。

運營模式一般包括以下幾個要素：

1）實施端到端物流管理；

2）建立優化後的物流網絡；

3）設立多種配送模式；

4）實施有效的預測分析模型；

5）實施先進的技術手段，如大數據、人工智能等。

第一、外賣平台上架：這個先不用著急，不要想著店一開就上平台，因為這時候你對水果零售這個行業還知之甚少，用十天半個月來了解當下水果損耗大的品種，顧客的消費習慣，尋找一到兩個招牌商品。差不多這個時候，平台的業務員就會上門找你，這一點你放心，不會讓你等太久的。水果行業的服務費一般在訂單金額的15%左右，不要覺得太高，畢竟你也享受了人家的服務，況且等你銷量能在本地說得上話的時候，這個點是可以談下來的，你要做的就是上架商品，把銷量做上去。

第二、常規商品上架：商品圖片這塊盡量拍的好看些，可以參考本地外賣做的比較好同行的圖片，這個就不用去盜圖了，很簡單的，也就當練練手，畢竟後面做營銷還是需要一定的拍照技巧的。像蘋果、梨、橘子、葡萄這類個頭的水果，可以按照斤兩為單位上架，香蕉按照多少錢幾根這樣上，柚子、哈密瓜、西瓜、榴蓮等個頭比較大按照多少錢一個上架，重量標識個範圍就行，最低多少重量，準備訂單的時候記得稱一下，別讓顧客因為這個給差評就好。有自己的招牌特色產品，也能很好的吸引顧客眼球，畢竟物以稀為貴。

第三、現切商品上架：這是降低水果店損耗的一個重要途徑，哈密瓜、西瓜、火龍果這些都可以切成盒裝來賣，柚子、菠蘿蜜都可以剝出來裝著賣，自己算好重量定價就行了；有現切的單品肯定就會還有剩下的，沒關係，做成拼盤的形式售賣，這種品類可以相對定價高一點點。

第四、官方促銷方式：一般美團業務員和你談合作的時候會提出一些建議，主要的就是滿減、新客優惠、節慶活動等方式，還有一些需要花錢的推廣（不推薦），大多數官方支持的活動成本都是雙方各承擔一半的，新店開業會給你在行業首頁推廣幾天。

第五、店鋪促銷方式：將葡萄、提子、冬棗等極易損耗的商品，洗乾淨用小盒裝好，做成嚐鮮品，一份一毛錢這樣上架，做成個分類放在平台店鋪顯眼的位置，設置好限購數量，如果品類太多無法一一設置，請在商品名內寫明每單限購數量，多拍不送等字樣，避免糾紛。這種促銷方式是我們沖銷量的關鍵，一定要認真對待。

第六、定價策略：主要分為三個階段，第一階段是平台上新推廣階段，這一時期，商品定價盡量維持在同行定價的標準線以下，具體價格參照當地排名比較靠前的同行即可，人家做得好可定是有他的道理的，起送費維持行業水平線，不宜過低；第二階段，這時候不出意外的話平台店鋪已經有了一定的銷量了，下架過多的滿減活動，保留兩三個就行了，力度可以適當降低，店鋪促銷繼續；第三階段，這時候算是平台店鋪的運營已經走上正軌了，水果的定價可以把平台服務費成本一併算進去了，扣除服務費後的價格與店內零售價持平即可，店鋪促銷的嚐鮮品繼續上，這樣一個週期過來，不衝到本地區前幾名都很難。

一般有三步：
第一步：產品採購。通過大量採購代理機構，採購加工廠提供的新鮮水果，保證水果的新鮮和及時的交付。
第二步：產品發貨。冷鏈物流，利用最新的冷鏈物流技術，最大限度地保證水果新鮮度。
第三步：客戶服務。不管怎樣，客戶服務是一個重要的成功關鍵，將對客戶服務以及向客戶提供一站式服務解決方案。