材料：絲瓜（削皮切小段）、基圍蝦、紅剁椒、蒜、蒸魚豉油、糖、食用油

做法：

1、將基圍蝦剪頭，去蝦身上的殼並保留尾部那一節，再由背部剪開挑去沙線；

2、絲瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅；

3、來回斜刀切出頂部的小花邊（不講究好看的話這步可省）；

4、捲起蝦肉，塞在挖好的絲瓜盅裡；

5、做好的成品擺在盤裡準備上鍋蒸；

6、剁椒里加入搗好的蒜泥；

7、適量的蒸魚豉油；

8、加入小半勺糖，最後倒入一點食用油拌勻；

9、鍋內水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘即可關火，燜1分鐘即可出鍋，將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

1、把買回來的基圍蝦將其清洗乾淨，蝦線去不去都可以。然後準備蔥姜，把蔥切成段，姜切成片備用。

2、接著我們準備好砂鍋，裡面無需放水也不用倒油，我們直接把蔥姜放進去，然後加上適量的鹽，小火開始炒。

3、炒出香味以後，我們把基圍蝦放進去，鋪在蔥姜和鹽上面。蓋上鍋蓋，然後轉大火開始燜制，大概8分鐘左右，我們把鍋蓋打開，攪拌一下基圍蝦，讓其受熱均勻。

4、隨後我們準備少許料酒，沿著鍋邊倒進去，接著把基圍蝦翻拌均勻之後，就可以將其盛出來了。

活蝦放水裡能存活2個小時。蝦不易存活，它們的存活需要極高的環境，即使放入水中也只能存活2個小時左右。因此建議將活蝦分各個袋子裝好，放入冷凍或者冷藏保存。

20-40分鐘。 基圍蝦是一種水生生物，需要通過水來獲取氧氣，基圍蝦離開水之後壓強改變，所以比較容易死亡，一般情況下，基圍蝦缺水20-40分鐘左右就可能會死亡，所以建議買回基圍蝦後用淡鹽水或自來水將它養殖起來，以保證基圍蝦的新鮮度

離開水的蝦能活兩小時。

對蝦的鰓位於背甲兩側形成的鰓室內，鰓室前後及腹面和外界相通。鰓多呈羽狀，共25對，著生在胸部側壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時進行氣體交換。鰓室內有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由後面和腹面進入，向前流出。

循環系統為開管式。心臟為扁的多角形肌肉質囊，位於頭胸部背側的圍心竇內，心孔4對，兩對在背面，一對在後端兩側，另一對在心髒腹面近後端處，有瓣膜控制血液流向。

蝦離開水後一般可以活兩個小時左右，不過這也和氣溫和空氣溼度有關，如果溫度特別高，也活不過幾分鐘。養蝦一般要準備蝦缸，缸內的水溫控制在22-24°C左右，太高的溫度對其生長不利。另外一般要用弱酸性的軟水，這樣方便脫殼，不然會在脫殼的過程中，因為各種原因死掉。