用料

土雞 一隻

新鮮天麻 一塊

枸杞 少許

大棗 5個

蟲草花 少許

鹽 少許

大蔥 一根

老薑 一塊

做法步驟

步驟 1

大半鍋水加熱

步驟 2

氣鍋放在上面

步驟 3

土雞一隻宰好放在裡面，雞油不要（一定不要焯水）就生的放裡面，只有氣鍋雞才這樣。 用其它鍋就需要用雞油把雞爆炒一下，中小火把水分炒幹，炒出香味再加水燉。

步驟 4

提前準備的材料

步驟 5

洗好切片

步驟 6

材料均勻放在上面

步驟 7

鮮天麻最後放，蒸時間太久影響藥效，時間控制在30分鐘。

步驟 8

時間越長裡面的蒸餾水越多，這是蒸了三個小過後的效果，肉爛不柴脫骨。如果覺得時間太長又想湯多，那可以裡面加一半涼水蒸一個多小時。口感不一樣大家都可以試一試！

步驟 9

湯的顏色金黃也不混湯！非常非常鮮香。最後根據自己口味放鹽

天麻15克、魚頭1只 、 紅棗3粒、枸杞1小把、豆腐1塊 、 姜5片、食鹽5克、植物油5克

烹飪步驟：

1. 備好材料，魚頭清洗乾淨瀝乾水

2.大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘

3. 天麻水差不多煮好時，煎鍋放入植物油，薑片，放入魚頭兩面煎至金黃

4.魚頭轉鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐

5. 再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘後撒入枸杞子，調入少許鹽即可