做法如下

1.雞腿洗淨斬塊待用

2.幹豆腐準備，放入鹽用手搓製片刻(使豆角入鹹味)，薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜待用

3.鍋內熱油,放入薑片和雞塊爆炒，放入少許料酒去腥味.接著放入生抽和鹽調味

4.煸炒至雞身硬身,雞皮上的油瀝出來

5.鍋內另熱油、放入紅椒、蒜蓉、幹豆角炒至熟

6.最後將雞和豆腐混合在一起炒片刻即可

主料 幹豆腐絲 350克 雞腿 400克 雞骨架 150克 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 八角 適量 料酒 適量 白糖 適量 步驟 1.幹豆腐用壓面機壓成絲，備用 2.將雞大腿洗淨，放入砂鍋中 3.雞骨架洗淨，放入砂鍋中，加入足夠的水，將裝有調料的調料盒丟入鍋中 4.放鹽、味精、老抽、料酒、少量白糖，小火慢燉 5.當雞腿用筷子輕輕一紮就能穿透的時候，放入幹豆腐絲 6.大火燒開後關火

嫩子雞洗淨斬塊待用

幹豆腐準備，放入鹽用手搓製片刻(使豆角入鹹味)

薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜待用

鍋內熱油,放入薑片和雞塊爆炒，放入少許料酒去腥味.接著放入生抽和鹽調味

煸炒至雞身硬身,雞皮上的油瀝出來

鍋內另熱油、放入紅椒、蒜蓉、幹豆角炒至熟

最後將雞和豆腐混合在一起炒片刻即可