步驟/方式1

準備豬蹄兩隻清洗乾淨

步驟/方式2

用噴槍燒的糊吧的，用溫水浸泡20分鐘，刮掉油膩洗淨備用。

步驟/方式3

蓮藕去皮洗淨、切滾刀塊備用

步驟/方式4

蔥、姜、八角切好備用

步驟/方式5

豬蹄下鍋加薑片、料酒

步驟/方式6

、撈起清洗乾淨備用煮開撇去浮沫

步驟/方式7

把鍋燒熱放少許油，下幾片姜和豬蹄煸炒至出油，沿鍋邊烹少許料酒去腥，

步驟/方式8

電高壓鍋中放蔥、姜、八角、適量的鹽，放炒豬蹄、蓮藕、黃豆，添熱水，選擇蹄筋模塊，壓40分鐘。

步驟/方式9

另起鍋，倒入壓好的豬蹄蓮藕，燉一會兒，收湯入味，放少許雞粉調味即可出鍋。

步驟/方式10

成品圖

步驟/方式1

準備食材備用

步驟/方式2

豬腳剁段，涼水浸泡，去血漬

步驟/方式3

70度焯水，去汙，收緊肉質

步驟/方式4

將豬腳倒入高壓鍋，加入蔥姜大料，料酒。足壓後燒10分鐘。

步驟/方式5

開高壓鍋，將半成品倒入砂鍋，加入切好的藕段和大棗片，以及適量的鹽，再燒開10分鐘。

步驟/方式6

這樣蓮藕燉豬腳就做好了

1、豬腳洗乾淨切塊料酒、生薑焯水備用。

2、蓮藕去皮切丁用鹽水泡後洗淨備用。

3、把上述原材料加料酒，生薑，胡椒粉等放入砂鍋裡煮一小時後加鹽和蔥花就可以吃了！特點：原汁原味，清淡清香，老少皆宜，人們在午歺和晚歺吃上一碗，就心滿意足，十分爽了！

【豬蹄燉藕丁】

食材：蓮藕、豬蹄、蔥、香菜、料酒、姜、鹽、黑豆。

步驟：

1、豬蹄洗淨剁成塊，鍋中燒熱水，倒入料酒和薑片，放入豬蹄焯3-5分鐘，撇清浮沫。

2、蓮藕洗淨，可以去皮，如果皮不好看果斷去。之後切成小丁，橫切豎切都可。

3、黑豆提前泡好，否則久煮不爛牙咬不動。

4、沒有高壓鍋就準備電飯鍋，鍋中加入適量清水，放入豬蹄、藕丁和黑豆，大火煮開。

5、轉小火，加入蔥、薑片和料酒，慢火燉2個小時。

6、最後加入鹽調味，撒上香菜即可。