食材用料：禾花魚500克，酸豆角150克，酸辣椒10克，油100克，鹽，生薑，青辣椒，蠔油，蒜米適量

1酸豆角切成段，酸辣椒切碎，生薑切絲備用，魚殺好備用。

2鍋洗淨，熱油燒熱將禾花魚倒入油鍋煎成兩面金黃色舀入碗中待用，鍋裡洗淨放油。

3將酸豆角倒入炒香，酸豆角酸辣椒炒香時放入煎好的禾花魚加入生薑、蠔油、鹽拌均加入適量的水燜煮幹最後撒入蒜米就OK了。

主料1種

禾花魚

500g

輔料2種

薑絲適量

剁椒適量

調料4種

蒸魚醬油2瓷勺

胡椒粉少許

料酒1瓷勺

植物油適量

烹飪步驟4步

步驟1

禾花魚去掉腮內臟洗乾淨，瀝乾水分，加入料酒，胡椒粉，薑絲醃製15分鐘

步驟2

鍋內倒入適量的油，把禾花魚放進去炸至稍稍金黃

步驟3

全部撈出，倒入蒸魚醬油，剁椒，放入鍋內大火蒸8分鐘即可

步驟4

出鍋～剁椒的香氣無法抵擋～

小貼士

因為炸過，所以魚肉會更加香