材料：紅南瓜、蒜、油、鹽。

做法：

1、挑選當季紅南瓜。

2、用清水洗乾淨，挖瓤後切成小塊。

3、鍋熱後放油。

4、放入大蒜爆香，倒入南瓜。

5、不停翻炒。

6、加鹽調味。

7、倒入適量清水。

8、蓋上鍋蓋煮一下。

4、汁水收幹後出鍋。

1. 將南瓜洗淨，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。

2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。

3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些紅糖。

4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。

材料

南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量

做法

1、先將南瓜打皮去穰

2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟

3、將熟了的南瓜叉碎，涼透

4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥裡攪勻，以發硬為佳

5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅

6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發黃後翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可

小訣竅

糯米粉放少了餅容易發軟拿不起來，可適量放入些麵粉，吃起來口感也很好

【用料】：紅南瓜少許，小蔥 一小把，油適量，鹽適量。

步驟：1、紅南瓜去皮切薄片。

2、鍋中放油，稍多，燒熱後放入南瓜片翻炒。

3、這個過程比較久，南瓜會從硬硬的變成面面的模樣，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微噴點水蓋上鍋蓋燜一會，但水不要多了，不然會變成水煮南瓜。

4、等南瓜炒麵了，調入鹽，出鍋撒上蔥花就可以了。