1、將糯米粉和澄粉混合，加適量水，揉成麵團。

2、紅米莧水加熱後加入麵團中揉勻。

3、紅棗碎、核桃碎、松仁、鹹蛋黃、紅糖拌成餡料。

4、將麵團分成10個，將餡料包入面皮中，滾圓，搓成出一個小尖，用牙籤在中間壓一下。

5、放入蒸鍋蒸5分鐘，出爐後再刷一層紅米莧水即可。

主料： 低筋麵粉170g, 無鹽黃油65g, 核桃80g, 紅糖50g, 全蛋液30g, 泡打粉1/2小勺

步驟：

1. 無鹽奶油室溫軟化後，加入紅糖； 用橡皮刮刀攪拌均勻，分次加入蛋液；

2. 用電動打蛋器快速打發，打至均勻奶油糊狀；將麵粉與泡打粉一同篩入，用橡皮刮刀稍稍攪拌，並加入切碎的核桃粒；

3. 用手抓成均勻面團；將麵團放在保鮮膜上，整成4×4厘米的長方體，用保鮮膜包好，冷藏3小時凝固定型；

4. 定型後切成1厘米厚的片狀；放入刷過油的烤盤，烤箱170度預熱，放入中層，25分鐘左右，熄火後利用餘溫燜10分鐘即可

用水或牛奶將酵母融化，慢慢倒入麵粉中和成麵團，放置發酵。發酵好的麵團放在案板上揉至光滑，用刀切成小面劑，一個大概四十克左右。用手揉成上尖下圓的形狀，用刀背在面劑的一側摁出印跡。