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幹人參果性味為甘、苦、寒,歸經為脾、胃經。含水分8.77%、灰分3.09%、還原糖2.79%、蔗糖1.20%、澱粉3.30%、戊聚糖8.34%、蛋白質6.19%、鞣質10.76%,同時還具有15.42%的粗纖維、2%的脂肪

人參果可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。

蕨麻有苦有甜，苦的被稱為“豬蕨麻”，甜的則被叫作“羊蕨麻”，也不知豬和羊有何功過，竟叫人把吃食與它們拴在了一起。豬蕨麻顏色發烏，羊蕨麻色澤杏黃，有麻點，將蕨麻攔腰折斷，則可見黃白相間的同心環紋。不曾想這小小東西，竟被天地造化得如此精緻，印證了一句“天地不仁，以萬物為芻狗”，天地像父母一樣，疼愛著每一個生靈。

“大山的根兒裡挖蕨麻，陽坡的根兒裡曬下。”蕨麻挖回來要徹底晒乾才能保存長久，否則容易發霉生蟲。蕨麻吃法多樣，漢族人家多是作為煮粥的輔料，藏族蒙古族人家則吃法更為巧妙——將蕨麻放入鍋內煮熟後盛入碗中，淋上酥油，拌上砂糖，味道絕了！再者，還有八寶米飯的吃法，將煮熟的蕨麻放在米飯上，再加入葡萄乾，上面覆蓋犛牛酸奶，再淋上酥油，撒入白糖，吃過之後，讓人感嘆其味只應天上有，人間怎可多得。

1、蕨麻有兩個分類，分為甜蕨麻和苦蕨麻，一般如果蕨麻的色澤很鮮豔且莖部的地方比較鮮嫩，但是口感卻發苦，這就是我們常吃的苦蕨麻，這是在生長階段為了防止蟲類侵襲自身分泌的苦味素，能起到保護自身的作用。對人體沒什麼壞處，可以直接食用。

　　2、蕨麻發苦還有個原因就是蕨麻變質造成的，因為蕨麻的保存時間比較短，而且在保存期間如果不當很容易會受潮，這時候就會出現變酸發苦的現象，如果是這個原因繼續吃蕨麻的話可能會引起腹瀉等一些腸胃疾病，不建議繼續食用。