材料：黃豆100克，豬腳750克，鮮筍250克，料酒適量，鹽適量

1、將準備好的黃豆浸泡一晚備用。

2、將新鮮的竹筍去掉外殼切成塊狀。

3、將豬腳洗淨放進鍋裡煮沸撇掉浮沫。

4、鍋中加入適量的料酒，煲十分鐘。

5、然後加入浸泡好的黃豆中火煲半個小時。

6、半個小時後加入竹筍和鹽煲20分鐘即可。

7、20分鐘後出鍋，竹筍豬腳煲即可食用。

8.美味又好吃的方竹筍燉豬腳完成開吃了。

豬蹄燉筍的做法如下：

材料：

- 豬蹄子 2只

- 筍尖 6個

- 姜 3片

- 料酒 適量

- 鹽、雞精 適量

- 清水 適量

步驟：

1. 豬蹄子洗淨，飛水焯燙一下去掉浮沫，把豬蹄子取出備用；

2. 筍尖去皮洗淨，切成長段備用；

3. 鍋中加清水，放入豬蹄子和薑片，大火燒開，撇去浮沫；

4. 加入料酒和適量清水，轉小火慢燉2個小時，期間要時不時地加清水，保持湯汁水平；

5. 燉煮1小時後，加入筍尖，再燉煮30分鐘左右；

6. 最後加入適量鹽和雞精，調味即可。

豬蹄燉筍燉的時間越長，湯汁的口感就越濃郁，肉質也更加鮮嫩。注意要不斷加清水，以免燉出來的湯汁過於濃稠，影響口感。