海茄子(有稱茄參),因為身上沒有刺又被稱為光參,是可食用海參的一種,產自中國南海,其口感與刺參相差無幾,是茄參，也叫海茄子

　　海茄子是海參的一種。　　海參的一種·海參有光參和刺參的區別，海茄子就是光參的一種·價格極其便宜，十幾塊錢一斤。　　海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

中國一般傳統的說海參就指北方的刺參（有規則的四排刺或六排刺），而有些商家為了炒作，就說其他的海參都是海茄子（比如海地瓜，因為表面沒有刺）。其實現代科學證實，所謂的海茄子的營養價值比刺參也沒有差太多。

後來隨著國外的海參進入中國市場，越來越多的品種被大眾認識，那些沒有6排刺或者4排刺的海參，口感與營養價值都不低於遼參，所以海茄子這種說法逐漸被人們摒棄。現在有些人到處宣傳“海茄子”沒營養，估計還是有抵制國外海參或者故意炒作的嫌疑吧！