澳洲小米龍牛肉一般做成牛排，將牛肉切成2.5厘米左右厚的肉片，撒上鹽和黑胡椒，放入鍋中煎片刻，加入香料、黃油煎至自己喜歡的熟度，取出牛排放在盤子中，再將鍋中剩下的調料收汁做成醬料澆在牛排上，還可以搭配自己喜歡的配菜，即可做出好吃的澳洲小米龍牛排。

材料：澳洲小米龍牛肉

配料：鹽、黑胡椒、大蒜、迷迭香、黃油

1、取出牛排，如果是沒有切好的牛排，可以自己切成2.5厘米左右後的牛排片。

2、在牛排兩面都撒上適量的鹽和黑胡椒。

3、準備一口鍋，燒熱後加入蔬菜油。

4、將牛排放入鍋中煎。

5、煎至四面金黃後加入黃油、香料繼續煎。

6、牛排煎好後，取出放在盤子上。

7、鍋中加入水，或者紅酒，汁做成牛排的醬汁。

8、將牛排切一下，澆上做好的醬汁即可，也可以配上一些自己喜歡的配料一起吃，例如：蘆筍、土豆。

注意事項：

1、牛排不能用水清洗，用廚房紙吸一下表面即可。水洗沖淡了牛肉的風味，衝散了牛肉的纖維。

2、牛排完全解凍之後再下鍋煎。

3、煎牛排的時候不要忘記煎一下肉邊緣的脂肪，將牛排立起來煎一下，脂肪表皮會外焦裡嫩。

材料:黃牛肉大塊，八角草果香葉，姜塊，料酒，大蒜末，小米辣末，胡辣椒粉，耗油，味極鮮，蔥，香菜，各種時鮮蔬菜。

方法:1.黃牛肉冷水下鍋，放料酒煮開去血沫，洗淨；

2.冷水下鍋，放入八角草果香葉，姜塊，煮三十分鐘撈出；

3.牛肉切片；

4.打蘸水:胡辣子，小米辣，蒜末蔥花，耗油味極鮮即可；

5.用之前牛肉湯，煮開，小舀碗湯冷起喝，打勺調蘸水，然後下入牛肉片，再下其它小菜蘸上蘸水就可以吃了。