01.香酥可口的土豆絲餅！

食材準備：土豆2個、蔥花2勺、澱粉2勺、5香粉1勺、雞蛋一小個，鹽少許；需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的。

做法步驟：1.土豆去皮，擦成絲，然後用清水沖洗幾遍，洗淨控水。2.土豆絲裡打入一個雞蛋，加入蔥花碎、澱粉、麻辣粉、攪拌均勻。3.平底鍋裡刷油，舀入麵糊，攤成圓餅狀，成圓餅狀，中火煎，煎至2面金黃就可以啦！

02.省事又好吃的速凍版煎餃！

食材準備：速凍水餃適量，油適量，醋適量；

1.平底鍋加適量油，然後把餃子直接碼在鍋裡，擺得立起來，讓餃子的底面接觸鍋底2.用中火略煎2-3分鐘後，加水（沒過餃子一半），蓋上鍋蓋，開大火3等鍋中的水差不多滾幹後，即可出鍋，最後配上醋，開吃吧！03.不用揉麵一學就會的香蔥雞蛋餅食材準備：麵粉100g、水150ml、雞蛋1個、蔥花適量、鹽適量；

1.碗裡倒入麵粉，打入一個雞蛋，倒入水，攪拌成無顆粒的麵糊狀（狀態類似濃稠的酸奶就差不多了）。

2.平底鍋刷一層油，油熱後，舀入麵糊，撒入適量的蔥花，分散均勻，小小火煎煎至定型後翻面，煎至兩面金黃色即可出鍋

04.一口湯都不會剩的番茄濃湯撈麵！

食材準備：麵條，西紅柿，雞蛋、蔥、蒜、澱粉、生抽、老抽、食鹽、蕃茄醬；

做法步驟:

1.雞蛋打散，蔥蒜切碎，西紅柿切碎。

2.鍋裡倒油，燒熱後放入蒜炸香放入番茄炒出湯汁，倒入一勺番茄醬、兩勺生抽、半勺老抽、適量食鹽、適量水煮沸。

3.湯沸淋入蛋液，水+澱粉勾芡。麵條煮熟過冷水，放入盤中澆上湯汁就可以啦

05.外酥裡嫩的餃子皮版手撕蔥油餅！

食材準備：餃子皮12片、蔥花適量、食鹽適量、胡椒粉適量、花生油適量；

1.蔥切花，加入適量鹽和胡椒粉拌勻，淋上適量50度左右的花生油，攪勻。

2.餃子皮3片疊好，抹上適量蔥油， 沿長軸捲起。

3.把卷成條狀的餃子皮盤好，壓扁。用擀麵杖擀成薄餅。

4.平底鍋刷油，下入餅胚，中小火煎至兩面金黃即可。

06.吃膩了水煮蛋，試試這款好吃到爆的糖醋雞蛋！

食材準備：雞蛋4-6個、蒜末適量、香蔥適量，生抽2勺、白醋2勺、番茄醬2勺、白糖1勺、鹽少許、澱粉；

1.首先把雞蛋吃煎成荷包蛋，撈出備用。

2.調糖醋汁：鍋中加入適量油，加入生抽2勺、白醋2勺、番茄醬2勺、白糖1勺、鹽少許翻炒均勻，倒入勾芡（澱粉兌水），煮至醬汁濃稠

3.加入6個荷包蛋，煮2分鐘左右，讓荷包蛋裹上濃郁的醬汁即可！

07.一口爆漿的奶香吐司！

食材準備：吐司 4片 、雞蛋 2個 、沙拉醬 適量 、食用油 少許 ；

1.吐司四邊切掉，再切成4個平均大小的方塊

2.取一塊吐司片，塗抹上沙拉醬，再蓋上另一片吐司片，依次做好所有吐司；

3.碗裡打入一個雞蛋，再把吐司塊放入蛋液上，使其六面都沾上蛋液；

4.不粘鍋刷少許食用油，再放入吐司塊；小火煎至兩面金黃色即可。

08.營養豐富，甜香酥脆的黃金玉米烙！

食材準備：玉米粒 300g、雞蛋1個、幹澱粉 40g、白糖 適量；

1.玉米粒煮熟（或者罐頭玉米粒），然後倒入幹澱粉，打入一個雞蛋，白糖適量，充分攪拌均勻。

2.平底鍋裡倒油，比平時多一些，油熱後，倒入麵糊（中小火），攤成圓餅，用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，定型後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。

3.煎好的玉米烙可以撒上適量的砂糖，切成塊就可以開吃啦。

09.零失敗的蛋包飯！

食材準備：米飯、雞蛋、胡蘿蔔、火腿、玉米粒、豌豆、鹽、胡椒粉；

1.胡蘿蔔，火腿切丁，雞蛋打散加入少許鹽。

2.鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生後加入火腿丁。加玉米粒和豌豆粒翻炒。倒入米飯。待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。

3.另取乾淨平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。將蛋皮對折，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。

10.餃子皮版韭菜盒子

食材準備：餃子皮 8張、韭菜 40克、雞蛋 1個、鹽、油 適量、生抽適量、五香粉適量；

1.韭菜切碎，加入雞蛋、鹽，生抽、五香粉，攪勻。

2.另一張餃子皮蓋上面，邊緣用手捏緊。

3熱鍋加入油，調小火，一面煎金黃後，翻面。煎另一面到金黃，出鍋。

早餐火腿

家庭自制營養早餐的做法

準備雞蛋（看麵包的用量）並將其打散成蛋液，均勻攪拌，使其表面冒泡家庭自制營養早餐的做法 步驟1

將輔料切好，西紅柿，可自選黃瓜，火腿腸，早餐火腿，生菜等。家庭自制營養早餐的做法 步驟2

將切好的麵包片蘸蛋液，攪拌均勻，使其表層盡可能多的加入蛋液，這樣入油鍋炸後更加脆香。家庭自制營養早餐的做法 步驟3

準備一個鍋，倒入少量油，將蘸好蛋液的麵包放入其中，不斷翻轉，保證不糊鍋。要小火慢慢煎。早餐火腿也可放入過油煎至金黃色。

一，奶油培根意麵

食材：意大利麵三兩、培根二片、橄欖油一勺、鹽三克、蘑菇四個、黃油二十克、稀奶油80克、黑胡椒半勺勺、幹奶酪粉半勺、歐芹碎少許。

【做法】

1、蒜切末，蘑菇、培根切小片。

2、水燒開加點鹽，一勺橄欖油，加入意麵煮8到10分鐘。

3、起鍋放二十克黃油，中火融化加蒜蓉炒香，依次加半勺玉米澱粉炒一下，再加培根炒香。

4、培根炒香後再加蘑菇一起炒香，同時加1/3勺鹽一起炒。

5、蘑菇炒軟後，加80克稀奶油中火煮開再加一大勺煮意麵的湯水一起熬一分鐘，同時加胡椒粉。

6、湯汁熬好後放入煮好的意麵，意麵放進去以後用筷子同一方向攪拌，同時撒點奶酪粉，料汁均勻裹滿意面上。

7、裝盤後再撒點胡椒粉，用歐芹碎點綴一下即可。

二，藜麥雞胸沙拉

食材：藜麥150克、雞胸肉200克、西蘭花1/2朵、雞蛋1個、檸檬1個、番茄1個、自制油醋汁。

【做法】

1、將藜麥適當淘洗後，倒入小鍋加水煮開，水中放一點橄欖油，轉小火加蓋燜15分鐘，撈起備用。

2、雞胸肉、西蘭花洗乾淨後，焯水煮熟，雞蛋煮好備用；根據個人口味調好油醋汁備用。

3、將煮好的雞胸肉切小丁，雞蛋切成兩半或者也切小丁備用。

4、混合雞胸肉、西蘭花、雞蛋、藜麥、番茄，加入油醋汁和檸檬即可。

三，巧克力牛角麵包

食材：高筋麵粉260克、牛奶90克、淡奶油45克、雞蛋1個、可可粉20克、酵母4克、砂糖30克、鹽3克、黃油30克、巧克力豆若干克。

【做法】

1、把除黃油以外的材料放入廚師機，按照先液體，再麵粉，再分別挖幾個坑放糖、鹽、酵母，然後一檔1-2分鐘，4檔8分鐘揉好。

2、放入室溫黃油，重複1檔1-2分鐘混合勻，4檔8分鐘。

3、出手套膜即為揉好，整理成型，蓋保鮮膜發酵夏天大約1.5小時左右。

4、手指蘸麵粉戳洞，不回縮不塌陷就是發酵成功了。

5、排氣後，擀成大圓餅，平均分成12份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

6、把三角餅擀大，底端放上巧克力豆，捲起來。

7、放入烤箱進行二次發酵，下面放一碗熱水，大約20分鐘，發酵到1.5倍後，烤箱預熱10分鐘。

8、篩一層高粉，上下火180度，烤20分鐘，中間12分鐘後可以根據上色情況蓋上錫紙。

四，無油美式炒蛋

食材：雞蛋2個、牛奶2大勺、鹽適量、黑胡椒少許。

【做法】

1、雞蛋里加適量鹽，倒入牛奶，攪打均勻。

2、冷鍋倒入蛋液，全程保持小火。

3、底部略微凝結開始翻炒，炒到雞蛋成型就離火。再磨點黑胡椒，撒上即可。

五，爆漿芝士火腿三明治

食材：吐司一片、雞蛋一個、芝士片一片、香腸半根、馬蘇裡拉芝士適量、黃油一小塊。

【做法】

1、吐司用小刀沿著邊緣挖一個正方形，香腸切丁。

2、平底鍋放一小塊黃油加熱融化，放入吐司邊，打入一個雞蛋，旁邊放上香腸丁，撒上馬蘇里拉芝士碎。

3、蓋上挖掉的方形吐司，翻面再煎一會兒。

4、煎好的雞蛋吐司中間斜切一刀成三角形，中間夾上芝士片，微波爐叮半分鐘就爆漿了，或者也可放平底鍋再煎一會兒即可。

六，西多士

食材：吐司2片、雞蛋1個、芝士1片、牛奶15克、花生醬適量。

【做法】

1、麵包選綿密一點柔軟一點的，把麵包邊緣切除。

2、塗上花生醬，上下兩片都均勻塗開。

3、把芝士片夾在中間。

4、拿底深一點的盤子，放入打好的雞蛋和15克牛奶，把夾心麵包片浸在蛋液中，四周也有浸一下，讓麵包片全部都粘到蛋液。

5、平底鍋放點黃油，然後小火慢煎，邊上也要依次煎一下，煎到表面有點焦黃。

6、中間放一塊黃油片，澆上巧克力醬即可

七，三明治

食材：麵包2片、火腿2-4片、雞蛋1個、生菜適量、西紅柿一片、黃瓜半個、沙拉醬2-3勺。

【做法】

1、麵包片煎兩面金黃，雞蛋煎熟溫度不要太高，火腿煎焦黃，西紅柿切片，黃瓜切片，生菜洗淨 。

2、順序疊放，麵包片擠沙拉醬+生菜+火腿+西紅柿+黃瓜+雞蛋+生菜+沙拉醬+麵包。

3、做好之後切成兩半，用油紙包成糖果的樣子即可。

八，蛋奶吐司

食材：吐司4片、雞蛋1個、牛奶1袋、叉燒1條、糖1勺、鹽1/2勺、楓糖漿適量、奇亞籽少量、黃油15克、芝士片2片、草莓2個。

【做法】

1、叉燒肉切片，鋪在吐司片上。

2、鋪上芝士片，之後再加一片吐司覆蓋。

3、準備一個平底的深盤，將蛋液、牛奶、糖、鹽一起攪拌均勻備用。

4、吐司放入深盤中，兩面均勻的沾上蛋奶液。

5、煎鍋中小火加熱，加入半份黃油，融化之後放入沾了蛋液的吐司。煎完一面之後小心的用平鏟剷起吐司片，並快速反轉，煎另一面。

6、直到兩面金黃後取出對半切開，按照口味淋上少許楓糖漿並撒上奇亞籽，最後可以放一些水果作為裝飾。

九，藜麥蘆筍鮮蝦紅西柚沙拉

食材：藜麥50g、雞蛋1個、牛油果半個、鮮蝦4只、芝麻菜50g、小胡蘿蔔2根、蘆筍3根、紅西柚1/4個、小番茄5顆、大杏仁5顆、鹽5g、橄欖油5ml、黑胡椒碎5g。

【做法】

1、芝麻菜洗淨，瀝乾水分，掐掉根部，剩餘部分切成10公分左右的段，放進沙拉碗裡。

2、蘆筍、小胡蘿蔔、小番茄洗淨，蘆筍斜切成段，泡冷水中待用。

3、煮鍋里加水燒開，加入藜麥後中火燒開，改小火煮10分鐘，關火燜3分鐘，撈出晾涼後，放進沙拉碗裡。

4、煮鍋重新添水燒開，分別放進小胡蘿蔔、蘆筍、鮮蝦焯熟，撈出晾涼待用。

5、牛油果去皮、核，切成薄片，紅西柚切成片，待用。

6、雞蛋煮熟切成薄片，小西紅柿中間剖開，小胡蘿蔔斜切成段。在藜麥上方分別放入切好的小番茄、蘆筍、小胡蘿蔔、牛油果、雞蛋、紅西柚、鮮蝦仁、大杏仁，撒上鹽、橄欖油、黑胡椒碎，進行沙拉的擺盤即可。

十，番茄煎蛋卷

食材：雞蛋2個、小個的番茄半個、鹽適量、白胡椒粉適量。

【做法】

1、2個雞蛋打散，半個小個的番茄切成丁，盡量碎一點。

2、把番茄丁放入蛋液中，加入適量鹽和白胡椒粉，攪勻。

3、平底不粘鍋燒熱，刷一層薄油，把蛋液均勻的倒進去，中小火煎。

4、等蛋餅表面基本凝固就可以關火了，不用翻面，利用餘溫就可以讓雞蛋熟透。出鍋，捲起來開吃