【食材準備】

李師傅牛肉麵1包，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，雞蛋，香菇，大蒜，香菜，醬油，蠔油，白糖，香油，陳醋各適量

做法步驟：

步驟一：把雞蛋打入碗中，攪散之後，倒入平底鍋中，平底鍋底部刷少量的油，把雞蛋攤平烙成雞蛋餅，然後盛出來晾涼備用。

步驟二：黃瓜和胡蘿蔔分別切成細絲備用，香菇也切成長條狀，把大蒜和香菜分別切成末。

步驟三：鍋裡倒水燒開，把李師傅牛肉麵麵餅放入鍋中，煮到沒有硬芯就可以撈出來，控幹水分備用。

步驟四：把晾涼的雞蛋餅切成細絲。

步驟五：鍋裡少倒一些油，把香菇段放入油中炒熟，香菇也可以用水焯熟，但是焯過的香菇會有點土腥味，炒熟的香菇香味更濃一些。

步驟六：把之前煮好的方便麵放入大碗中，如果天氣熱可以過兩遍涼水，把黃瓜絲，胡蘿蔔絲，雞蛋絲和香菇條擺在面上面，中間放上蒜末和香菜段。

步驟七：淋入2小勺醬油，1勺蠔油，2勺白糖，2勺陳醋，口重的可以加點鹽，鍋裡燒熱油淋在蒜末上面。

步驟八：放上辣椒油拌勻就可以開吃了。香辣酸甜，爽口開胃，喜歡吃酸甜的可以多加點糖和醋，按個人口味增減，也可以淋上一點香油，味道會更加豐富。

原料

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麵條 (80g)

雞蛋 (1個)

牛肉 (30g)

香蔥 1棵

香菜 1棵

泡椒 3個

鹽 少許

1/將麵條煮熟，撈入碗中，煮麵條的時候放點鹽。

2/將泡椒撈出切碎，香蔥香菜洗淨切好。

3/鍋燒熱，放入少許油，將泡椒放入鍋中。

4/泡椒爆出辣味後，鍋中加入一碗水，放入少許鹽。

5/將香菜香蔥放入麵條的碗中。

6/將雞蛋煮熟，備好牛肉，我的牛肉是做好的，擺放在麵條上，將鍋中的湯倒入麵條中，攪拌一下即可食用。

7.美味又好吃的李先生牛肉麵泡菜的做法完成開吃了。