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1 # 用戶7129944639074
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2 # 草原上的灰太狼
青稞炒牛肉
材料:青稞、牛肉、玉米、青豆、蕨麻
做法:1.青稞用高壓鍋壓熟;2.蕨麻、青豆、玉米煮熟撈起備用,牛肉切丁加鹽醃漬;3.將所有原材料放入鍋裡爆炒,加入調味料即可。
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3 # AA默然殤欣354
青稞牛肉松的制作方法:將牛肉用清水清洗乾淨,去除多於的皮、骨、筋,然後用刀將整理好的牛肉切成細條。
將牛肉放入鍋中,加入清水,然後加溫煮制,直到將牛肉煮熟為止。
牛肉煮熟後將牛肉放入攪拌機當中攪拌,將煮熟的牛肉絞成細細的肉絲。
將絞成肉絲狀的牛肉放入烘乾機中烘烤30分鐘,然後將牛肉鬆放入攪拌機當中攪拌,使其成為牛肉松。
將牛肉鬆放入鍋裡,加入青稞、食鹽、白沙糖和味精,然後用勺將其攪拌均勻,然後將其分成小塊,最後放到蒸籠上蒸30分鐘後即可取出食用。
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4 # 悠閒靜夢薔薇
食材:犛牛肉500g,姜4片,乾紅辣椒若干,蒜頭若干,豆瓣醬一大勺,生抽1勺,醋1勺,冰糖數顆,八角2個,香葉3片,小茴香少許,花椒10g,豆腐乳半個,牛油一小塊;
做法:
1.犛牛肉切大塊,泡水2小時,去除血汙洗淨控幹。
2、熱鍋倒入植物油和牛油熬化;倒入犛牛肉翻炒,加適量料酒; 倒入所有配料,加入生抽白糖,翻炒均勻
3.熱鍋倒入植物油和牛油熬化
4.倒入犛牛肉翻炒,加適量料酒
5.倒入所有配料,加入生抽白糖,翻炒均勻
6.轉小火繼續翻炒至犛牛肉出油收縮,這個過程大概需要30-40分鐘;炒好的牛肉倒入砂鍋,加少許鹽,加水沒過,開大火燒開轉小火慢燉2-3個鐘頭左右,最後撒香菜即可。
第1步、材料準備好:青稞自發粉、饅頭自發粉、牛肉餡、豬肉餡、茭白。

第2步、兩種自發粉已經配好了酵母比例,取適量倒入盆中,倒入60%左右的室溫清水,攪拌成絮狀;如果用普通麵粉,乾酵母的用量是粉量的1%即可。

第3步、手揉成不軟不硬的麵團,蒙保鮮膜餳20分鐘。

第4步、大蔥切末,與適量鹽、薄鹽味極鮮特級醬油、適量涼水同入肉餡盆中。

第5步、順著一個方向攪拌成肉糊。

第6步、茭白切小碎丁,入肉糊盆。

第7步、將茭白丁與肉糊混合均勻。

第8步、青稞麵團比較大,分成兩塊易揉均勻、光滑。

第9步、將麵團搓成長條,切成大小均勻的劑子。

第10步、撒少許麵粉,將劑子擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮。

第11步、取適量餡料放在圓皮上。

第12步、按自己的手法包成包子。

第13步、碼放在鋪了屜布的蒸鍋裡,彼此間留出距離,蓋蓋子,餳發至1.5倍大。

第14步、大火上汽後蒸20分鐘,燜3分鐘出鍋;青稞麵團的筋性差,拿取出需輕拿,或者借助鏟子將底面剷出,防止漏底。

第15步、牛肉茭白青稞蒸包,鮮美多汁~