1.五花肉放入鍋中，加蔥姜，料酒煮十五分鐘，時間也要看自家肉的大小;

2.糯米泡二小時放入鍋中煮五分鐘後撈出瀝乾備用;

3.紅豆提前一晚泡好，放入壓力鍋中煮爛壓碎;

4.鍋內放適量油，小火炒化白紅糖後倒入豆沙和芝麻碎，甜度自己掌握;

夾沙肉也叫甜燒白，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片上鍋蒸制，吃起來肥爾不膩，糯米香甜軟糯。

用料：糯米500g，五花肉200g，白糖30g，紅豆沙100g，姜1塊，蔥1段，紅棗3個，枸杞15粒。

做法：

1.糯米浸泡12小時，五花肉加入蔥段和薑片煮至熟透，上鍋燒開水，倒入糯米，攪拌一下，煮至糯米5成熟。

2.撈出瀝乾湯汁備用，五花肉切成連刀片， 越薄越好，裝盤待用，取一肉片加入紅豆沙，鋪在碗裡。

3.糯米裡倒入白糖，攪拌均勻，鋪在肉片上，鋪滿整碗，裝飾上紅棗和枸杞，四周都裝飾上。

4.燒開水，放入蒸籠，中火慢蒸2個小時以上，一道美味的夾沙肉就做好了。

夾沙和丸子都須先將精肉剁成肉泥，再加適量粉面、雞蛋以防過油時鬆散變形和僵硬。夾沙需增加的工序是先將雞蛋煎成薄餅，再包夾剁好的肉泥過油，夾沙的制作工藝很是繁瑣，現今要品嚐到正宗的夾沙決非易事。將成型的夾沙、丸子調以牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋溫火燉20分鐘。

一、食材用料

五花肉500克

糯米100克

芝麻20克

核桃30克

陳皮5克

糖100克

花生50克

白油18克

二、制作

1.五花肉切成條放入鍋中煮出髒水，把髒水倒掉，灌入乾淨水煮到沒沫子，煮到皮能用筷子扎透的程度。

2.隨後在五花肉還熱的時候，每一塊都抹上老抽放涼，鍋裡放油把皮炸的起泡，炸至金黃色再放涼。

3.接下來把每塊五花肉切成兩片，中間不要切斷，把餡夾在中間對折捏合，擺放在碗裡。

4.輔料打碎攪勻，其中糯米需要泡半小時再打碎，放入蒸鍋，蒸一個小時就可以起鍋了。

三、溫馨小貼示

1.五花肉切成長塊放入鍋中煮。

2.在五花肉還熱抹上老抽放涼，鍋裡放油把皮炸的起泡再放涼。

3.把五花肉切成不斷線的兩片，把餡夾在中間對折捏合放在碗裡，再放入蒸鍋。

4.一定不要把一個肉直接切成兩半，這兩半不能斷。

5.喜歡吃餡中間就多夾一點。