豆腐

材料：葛魚2條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、蒜2粒、花椒10顆、八角2顆、醬油1勺、料酒1勺、黃豆醬1勺、食用油適量、鹽適量、糖0.5勺、香菜2顆。

步驟：

1、葛魚殺好洗淨控水備用。

2、準備好黃豆醬，蔥、姜、蒜切好備用。

3、鍋中倒油燒製冒青煙把葛魚放入油中煎。

葛魚我們這邊也叫嘎伢子。

肉很鮮，尤其適合小孩子吃。收拾的時候不要扎到手，很疼的。制作方法也很多有紅燒、清蒸、幹爆等等。實際上清蒸是最好的做法。

1、葛魚去掉肚裡洗淨，兩面抹一點鹽放一點料酒醃製10分鐘；

2、蔥花生薑都切絲；

3、生薑適量鋪在盤底；

4、葛魚擺入盤中，上面撒上蔥花絲和薑絲；

5、冷水入蒸鍋，蒸10分鐘；

6、蒸好的魚淋上蒸魚豉油；

7、加熱一勺植物油，趁熱澆在正好的魚上，端上桌開吃吧。

用料 水 500克雞蛋 3只麵粉 適量鹽 適量蔥 適量姜 適量胡椒粉 一點香菜 適量蒜 適量葛魚湯（葛戈燕）的做法 先切蔥薑蒜 香菜 打三個雞蛋（雞蛋根據葛魚的量來定 ）我這是一斤的葛魚。 步驟1清洗葛魚 步驟2這麼一點面，少量加水 攪成面絮狀 步驟3鍋內放少量油 步驟4爆香下葛魚（要顛幾下鍋、不要黏鍋了 魚就破了）兩面都稍微煎一下。 步驟5加開水！一定倒開水 ！默過魚（大火燒開。煮出來的湯就是濃白的） 步驟6煮開之後潑蛋花.要慢慢的流到鍋裡。才會有蛋花。不要直接倒進去 會變成疙瘩！ 步驟7蛋液熟了就加鹽、可以關火了。

割魚嘎達湯誰做誰就慌。先放上去個魚，然後再煮上嘎噠就是狗雨尕的哈。