1、如果是比較酸的泡菜,可以買一些小蘇打放在水裡邊,等小蘇打融化之後把泡菜放進去浸泡十分鐘,這樣可以去除泡菜裡面的酸味。

2、糖是可以分解泡菜的酸味的,在做泡菜的時候我們可以多放一些糖。

3、假如泡出來的酸蘿蔔很酸,我們可以給泡菜罈子裡多放點可以泡的菜例如嫩姜和芹菜之類的

如果水鹹了，可以適當減少酸蘿蔔的浸泡時間，比方說之前1周，現在可以提前5天看看情況，再或者適當加些煮開的涼水注入