沙蟹不是白玉蟹。　　沙蟹，起源於白堊紀，十足目短尾次目的1科，在第三紀繁榮昌盛。有沙蟹、招潮蟹、大眼蟹、猴面蟹、股窗蟹等屬。印度－西太平洋區有170餘種，中國有70餘種。沙蟹類是溫海潮間帶和潮上帶生活的優勢蟹類，穴居沙灘較深的洞中,洞一般呈螺旋形,洞口形成沙塔，為沙蟹所特有。雌蟹的洞高如沙塔，可能內藏雄蟹。沙蟹行動極為敏捷,常用第2、3兩對步足爬行，速度可達1～1.6米/秒，僅在稍停或改變方向時才用4對步足。沙蟹眼柄長，身在洞中也可窺視到洞外的情況。幼體食取浮游生物,成體喜在紅樹林中攀爬,翻騰枝葉，用螯足鉗捕蠅類、昆蟲、腐爛的小動物屍體（魚、蝦、海參類、軟甲動物等），也食藻類。　　白玉蟹，一呼“旁元蟹”，或是“彭琪”，本鄉俗語為“朋友蟹”。蓋“彭越”與“朋友”兩音近也。《蟹譜》曰：螯赤者，名擁劍；又一種，名桀步。《至正續志》雲：彭越，一螯大一螯小，以大螯鬥小螯食物。餘謂彭越蟹雖小，鹽酒醉之，異於常蟹。稱其白玉蟹，因鹽酒醉後，蟹蚶潔白如玉，而鮮美異常，為“下飯”裡的上品。

大眼沙蟹是有3種類型

1、三點蟹

這種蟹的外殼有三個星點，頭胸甲呈梭狀，外殼光滑，嘴比較大，腿腳上有少量的軟毛，蒸熟的三點蟹會再殼上出現三個紅白色斑點，肉質為白嫩色，

2、大眼蟹

這種蟹主要分佈於日本、北韓、新加坡等地，在海水中繁殖力較強，蟹眼向上突起，肉質肥厚，

3、圓球股窗蟹

這種沙蟹外殼呈星球狀，表面隆起，而且比較光滑，鰓部比較大，而且向下彎曲，眼窩比較深，而且覺察力很敏銳，這種沙蟹蟹腿表面有堅硬的剛毛，背面隆起，蟹腿呈長條狀

有一種類型

這種蟹主要分佈於日本、北韓、新加坡等地，在海水中繁殖力較強，蟹眼向上突起，肉質肥厚，喜歡在水流湍急的地方進行繁殖，因為適應性強，產肉率高，現在很多地方都有養殖。

一，三隻螃蟹。這隻蟹的殼有三顆星，頭和胸甲呈紡錘形，殼光滑，嘴比較大，腿上和腳上有幾根軟毛。蒸好的三分蟹，殼上會有三個紅白相間的斑點。

二，大眼蟹，這種蟹主要分布在日本、北韓、新加坡等地。它在海水中繁殖力強，眼睛向上突出，肉質豐滿。它喜歡在水流快的地方繁殖。

三，招潮蟹，這種沙蟹在生活中很常見。蟹腿和小提琴一樣，眼睛突出，觀察能力強，動作快，熱帶地區分布廣，繁殖力強。他們經常喜歡吃一些藻類和軟體動物。