準備材料：紅葉筍，清水適量

1、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。

2、將竹筍塊放入鍋中加清水，水要沒過竹筍。

3、鍋裡反扣一個盤子，以免竹筍浮出水麵。

4、蓋上鍋蓋，靜置數日，聞到酸味再切成絲就可以下去炒了。

1、食材：新鮮紅葉筍3根、泡椒適量、鹽少許。

2、先準備好新鮮紅葉筍

3、筍剝去外皮。

4、切成片（切的時候注意手和工具都不能沾到油，這點很重要，切記）。

5、用清水泡半天。

6、期間要換幾遍清水。

7、接著放進罈子，加進鹽，自來水和適量泡椒（鹽水一定要比較鹹，罈子提前清洗乾淨，同樣不能粘油）。泡上二十來天就會很酸了。

1、首先將新鮮的筍剝開清洗處理乾淨之後切成長條備用；

2、鍋中倒入適量的水，然後將切好的筍和辣椒、蒜頭、鹽、米醋一起放入鍋中煮上10到15分鐘左右，讓竹筍充分入味；

3、最後將煮完後的竹筍放入罐頭中冷藏一段時間後再進行食用，這樣竹筍就醃製好了。

鮮紅葉筍洗淨，切成粗條放在開水鍋裡面煮中火煮5分鐘，撈起再清水沖洗一下。

將筍放在容器裡面，放鹽，味精、八角、花椒，桂皮等醃製2小時，可以用來燒肉，或悶炒。味道鮮美好吃。

首先把紅葉李果子摘下來放在水中浸泡30分鐘,搓洗乾淨,撈出瀝水然後在果子上劃幾下。

劃好的李子放入盆中,撒上適量鹽,醃製20分鐘,放在清水沖洗後瀝乾水分。

鍋內倒入少許油,放入白糖小火炒至黏稠,放微涼後擠入檸檬汁,倒入洗淨的玻璃瓶中。

把紅葉李放入瓶中裹勻,再在表面撒上一層白糖,密封保存一個周左右即可食用。

1. 第一種做法把李子用鹽搓洗一遍，洗乾淨。

2. 熱水泡5到10分鐘，你想吃脆點泡5分鐘就可以了，軟一點就泡久一點。

3. 泡到李子變黃色，然後把水倒掉，用刀在李子上畫"十"字

4. 下糖，跟梅粉，糖跟梅粉的比例是2:1，醃製一個小時以後可以食用。如果要更入味，醃久一點。如果覺得太澀可以再加糖醃製。

5. 第二種做法，李子拍出一條裂縫，不要拍太碎

6. 下鹽，醃製1小時，鹽不要下太多，以後過水洗乾淨，洗多幾遍，洗多幾遍！！！記得。

7. 下糖跟梅粉，如果重口味了一下辣椒。攪拌醃製放冰箱，一個小時食用。想要入味更多，醃久一點，太澀加糖。就靜待時間了

李子的品種很多樣話，不同種類的李子吃法也有不同，紅李子成熟晚，而且帶有少許的酸味，那紅李子怎麼醃製才好吃呢，我來悄悄告訴你，最簡單的方法就是把紅李子洗乾淨，颳去一小成皮，放在白糖裡蘸過以後再放在盤子裡放在，等它出水以後就可以吃了

醃製李子 主料 李子 糖 小辣椒 蒜頭 冷開水 鹽 李子用水洗乾淨。 用刀輕輕拍下。 拍出一條小縫就好了。

先用鹽研製一個小時，準備辣椒，蒜頭。

切碎，準備白糖。

用冷開水沖掉鹽。 加入一點冷開水，加入切好辣椒，白糖，蒜頭，就完成了。

紅葉李的醃製方法：

1.洗乾淨，瀝水，用牙籤周身扎些小眼以便糖漬入味。

2.鍋中倒入砂糖、清水，大火燒至沸騰，將糖水趁熱浸入紅葉李中拌勻醃12小時以上。

3.醃紅葉李浸出的汁倒入鍋中用小火加熱，再次倒回紅葉李中醃漬12小時。

4.將紅葉李與糖汁一同倒入鍋中，小火加熱，待糖汁起小泡，紅葉李呈透明狀關火。

5.將紅葉李取出自然風乾2-3天即可。

鹽20克。赤砂糖300克醃李子的做法將小李子洗淨瀝乾水分李子加入海鹽搓揉均勻、磨碎、不要有水，想要李子入味，主料李子600克輔料甘草1克。只是家裡只剩粗的了2洗好的三華李、糖選出黃紅的李子或微青的硬李子，用牙籤周身扎些小眼以便糖漬入味。

鍋中倒入砂糖，方便入味然後把開水倒入碗中，顏色變了就可以撈出。不適合醃製第四步將劃好的李子用剛煮沸的開水燙30秒，蜜餞做法如下原料李子500克。挖去李子核，砂糖500克，泡2。將李子和砂糖按照一層李子。

可以不加有細的帶鹽的辣椒粉會更好，一定要開水開了再放李子燙一分鐘左右，瀝水，菜品口味甜味主要工藝醃食材明細李子600克甘草1克鹽20克赤砂糖300克醃李子的做法詳細步驟將小李子洗淨瀝乾水分李子加入海鹽搓揉均勻。醃李子。

制作步驟：

1.李子洗乾淨，晾乾水，準備好涼白開。

2.把李子放進罐子裡，罐子必須密封。

3.加生鹽（3斤李子，放了兩大勺子生鹽）。

4.加水沒過李子，蓋上蓋子，放在蔭涼處。

5.大概醃製兩、三個月，等李子變黃色了，便加糖精醃製幾天，糖精加小小的10粒左右就可以。

小貼士：

1.糖精一定要差不多吃才放，要不李子會不脆。

2.要是覺得李子太酸了，那可以再放點生鹽，繼續醃製幾天。