膠原蛋白是人體內含量最多、分布最廣的功能性蛋白質，約佔蛋白質總量的三分之一，具有重要的作用。

它是骨骼、皮膚、肌肉、肌腱和韌帶的主要組成部分之一。膠原蛋白還存在於身體其它部位，包括血管、角膜和牙齒。

膠原蛋白在體內的作用

在人體內至少有16種膠原蛋白，形成一種網狀結構，使皮膚、肌腱、骨骼、軟骨及骨組織等這些組織具有機械強度。

隨著年齡的增長，膠原蛋白會逐漸流失，膠原纖維結構也會發生變化。

對於皮膚，隨著膠原蛋白的流失，皮膚就不再緊緻，皺紋就產生了。

對於骨骼，膠原蛋白流失後，會導致骨頭變脆，嚴重時導致骨質疏鬆。

可以增加膠原蛋白的營養

身體通過結合兩種氨基酸（甘氨酸和脯氨酸）來製造膠原蛋白。這個過程需要使用維生素C。

你可以攝入足夠的以下營養來幫助身體產生這種重要的蛋白質：

維生素C：柑橘類水果，青椒和草莓中含量很高。

脯氨酸：大量存在於蛋清、小麥胚芽、乳製品、卷心菜、蘆筍和蘑菇中。

甘氨酸：大量存在於豬皮、雞皮中，也存在於各種含蛋白質的食物中。

銅：大量存在於內臟、芝麻、可可粉、腰果。

此外，肉類、家禽、海鮮、奶製品、豆類和豆腐都是氨基酸的極佳來源。