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1 # 老北鼻一枚
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2 # 明自
食材
鯧魚 二條 、 蔥 10g 、 姜 10g 、 花椒 數粒 、 八角 1個 、 食用油 適量 、 十三香 半勺 、 鹽 若干 、 料酒 1勺
烹飪步驟
1
鯧魚洗乾淨，改刀，加入蔥姜料酒十三香鹽味精調味醃製一個小時。
2
平底鍋加油，放入醃好的鯧魚，一面炸至金黃翻面，兩面炸至金黃即可。
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3 # 我行無畏
主料:銀鯧魚4條
麵粉小許
輔料:食鹽3克
料酒5克
醋2克
雞精0.5克
蔥3克
花椒粉1克
花生油若干
姜3克
何亮大廚幹炸鯧魚的做法步驟:
1.鯧魚處理好，打花刀。
2.放食鹽，料酒，醋，蔥姜，雞精，花椒粉醃製一小時。
3.記得中間翻面。
4.乾麵粉備好。
5.鍋燒油，鯧魚放乾麵粉裡滾下，放油裡炸，不需要寬油，半煎半炸就可以。
6.一面金黃，翻面。
7.炸至兩面金黃色即可。
8.撈出裝盤，外表金黃酥脆，香氣誘人，何亮大廚幹炸鯧魚就完成了。
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4 # 糰子睡不著y
做法與步驟
第一步驟
如果是醃製的鹹鯧魚，洗乾淨後，放到乾淨的水中先浸泡3個小時，（防止炸出的鯧魚味道太鹹）
第二步驟
鯧魚洗乾淨後瀝乾水分，打入盆中一個雞蛋，伴入若干麵粉，攪拌均勻，使麵糊能充分的粘裹在鯧魚身上。（如果是新鮮的鯧魚，還要加鹽醃製一會再裹面炸。）
第三步驟
起油鍋，油熱至6成時下鍋炸魚
第四步驟
炸至金黃色時反面再炸，兩面都炸至金黃色時即可撈出
用料
鯧魚、麵粉 、蔥 、姜 、料酒 、鹽 、玉米澱粉
幹炸鯧魚的做法步驟
步驟 1
鯧魚劃口子，用料酒、蔥姜鹽、胡椒麵、花椒醃製20分鐘，10分鐘時用手抓均勻一些。
步驟 2
玉米澱粉、麵粉1比1,五香粉、鹽少許，放啤酒，再放一點花生油，霍成酸奶狀，鯧魚均勻褂上面糊。
步驟 3
放油，5成油溫，中火，炸3.4分鐘左右，根據魚的大小調整時間。