扁豆開是紫色的。扁豆花為豆科植物扁豆的花。一年生纏繞草質藤本，長達6m。莖常呈淡紫色或淡綠色，無毛或疏被柔毛。花期6-8月，果期9月。全國各地均有栽培。花呈扁平不規則三角形，長、寬約1cm。下部有綠褐色鍾狀的花萼，萼齒5，其中2齒幾合生，外被白色短柔毛。

花瓣5，皺縮，黃白、黃棕或紫棕色，未開放的花外為旗瓣包圍

天禾早毛豆是早熟毛豆品種，開紫花。

天禾早毛豆株高中等，莖桿直立，杆強，紫花，長葉，灰白色茸毛。

天禾早毛豆結莢，分枝少，著莢均勻，多為3-4粒莢。籽粒圓形，種皮黃色，鮮豆粒大，蛋白質含量高，品質良好。

天禾早毛豆喜肥水，在中等以上肥力條件下增產潛力大。3月中旬至6月上中旬均可播種，保護地栽培可適當提前，穴播、條播均可，每畝留苗4萬株左右，畝需種量7-8公斤。

黃色的豆子的毛豆開紫色的花，門匕可以用來做豆腐或豆製品的。

早熟毛豆是大豆早熟品種之一，一般播種期在4月上旬至5月下旬，生長期較短，適應性強，適合在北方種植。目前市面上較為知名的早熟毛豆品種包括黑龍江系列品種：黑龍江3號、哈七大；遼寧系列品種：撫長大；吉林系列品種：吉黑大、松遼9號等。這些品種都是經過篩選育成的高產優質品種，可以根據當地的氣候條件、土壤條件以及種植技術選擇適合的品種進行種植。

目前市場上比較流行的早熟毛豆品種包括：長絲巴、荷春一號、3號早熟等。其中，長絲巴是一種早熟、高產、品質好的優良品種，適合在生長季節較短、氣候環境較為嚴酷的北方地區種植。

荷春一號是另一種高產、早熟的優秀品種，適合在南方地區種植。3號早熟是一種較為普及的毛豆品種，更適合在中南部地區種植。

瑞鮮181毛豆品種的株高在50厘米左右，是圓葉的品種，白花，鮮莢表面有灰白色的絨毛，種皮綠色，沒有那種黑褐色的種臍。

品種的抗倒伏性很好，抗病性也不錯，商品性優秀。適合在海南、上海、廣西、廣東、河南、江蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、四川、雲南、江西等地區種植。

該品種每畝用種量在5-6公斤，各地區可以按照當地種植習慣和氣候進行調整

又早又大毛豆種子是瑞鮮181品種。非常早熟又高產的毛豆好品種——瑞鮮181。 這個品種相比市面上的普通早熟毛豆,三莢率高出了一大截,能達到70%左右、這在市面上60天以內的早熟毛豆品種中,能做到這一點的少之又少。不僅如此，瑞鮮181這個品種的產量比普通品種高，熟期還比別人早，鮮莢採摘只需要55天左右！真正兼顧了高產和早熟的雙優特性。